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Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café

Siempre que hay pan para acompañar nuestro café se agradece, y si además estos están hechos con café aún más no creen? Estos muffins marmoleados de café y vainilla estuvieron deliciosos, tuve que hacer más, ya que para acompañar otra taza de café en la tarde ya no habría y sería una pena no volver a probarlos.

Se preparan rápido así que saliendo del horno van directo a la mesa para la hora de la comida.

Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café

Ingredientes

280gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
115 gr de azúcar
2 huevos
250 ml de leche
90 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de café soluble

Precalentar horno a 180 grados
Engrasar y enharinar un molde para 12 muffins.

Tamizar la harina, el royal, y la sal en un reciente grande. Incorporar el azúcar.
En otro recipiente batir los huevos, agregar la leche, el aceite y la vainilla.
Incorporar la mezcla de los huevos a los secos. Remover con suavidad hasta que la pasta este lista, pero trabajarla demasiado.
Dividir la masa en dos recipientes, tamizar el café soluble en uno de ellos y remover.
Con dos cucharas, repartir las dos pastas en el molde , alternandolas.
Hornear los muffins aproximadamente 20 minutos, o hasta que suban.

Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café

Después dejarlos reposar cinco minutos desmoldar y ahora si a comerlos!!!

Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café

Les encantarán a tod@s así que a preprarlos! No se arrepentirán!!

Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Toronjas al brandy

 

Toronjas al brandy

Toronjas al brandy

Bueno pues seguimos con los postres fresquitos y rápidos de preparar y que aseguran un éxito para todos y nos sacan de un apuro además de que quedamos muy bien y tod@s disfrutarán cada bocado.

Esta vez la fruta protagonista es la toronja (pomelo) muy fresca verdad? Además de que estas rebanadas de toronja con almíbar y brandy se pueden servir frías o calientes.

Toronjas al brandy

Toronjas al brandy

Pues vamos a prepararlas les quedará sensacional.

Ingredientes

4 toronjas grandes
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de brandy

Se pelan las toronjas, y se les quita toda la pielecilla blanca y el corazón. Se cortan en rebanadas no muy gruesas ni tampoco tan delgadas. En una cacerola grande se pone el azúcar con media taza de agua fría y la canela. Se deja a fuego bajo revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva; luego se hierve a fuego alto durante dos minutos. Se baja la llama, se añaden las rebanadas de toronja y se dejan seis minutos volteándolas una vez. Apagar el fuego.
Se colocan las rebanadas en platón, se bañan con el brandy, se sirven y a disfrutarlas.

Toronjas al brandy

Toronjas al brandy

Sencillas verdad? Y les aseguró éxito rotundo a familia y amig@s les encantó , lástima que se terminaron en una sentada tod@s querían más!!! Así que hay que repetir la receta.

Toronjas al brandy

Toronjas al brandy

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Cremitas… Un dulce recuerdo Receta de la bisabuela.

Cremitas

Cremitas

En muchos lugares ya sienten el cambio de estación … Nosotros pues no tanto ya que en el Caribe siempre hay sol, playa y a veces un poco de frío.

He visto varios blogs que están llenos de recetas dándole la bienvenida a la primavera se antojan nada más de verlos. Esta vez les comparto una receta fresquita y súper sencilla además el plus de esta recetita es de la bisabuela!! Siii, viendo los recetarios que mi madre tiene pues cayó en mis manos el de la bisabuela. Es simple, pero deliciosa, te recuerda tus días de infancia y los vives por algunos segundos…. Además las recetas de antaño son la base de todas estas nuevas recetas que se ven tan bonitas y deliciosas lascadas en los postres ya hechos. Es por eso que me decanté por esta. Porque siempre es un honor hacer alguna receta de la abuela o de la bisabuela!

Cremitas

Cremitas

Esta cremosa, natilla o cremita se las comparto con mucho cariño y ojalá que sea de su agrado.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de jugo de limón
Rayadura de limón
11/2 cucharadas de maízena
1/2 taza de azúcar
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
50 gr de pasitas , en mi caso yo le puse arándanos.

Poner a calentar la leche, aparté disolver con poquita agua la maízena, una vez disuelta agregarla a la leche junto con el limón, el azúcar, la ralladura; sin dejar de mover hasta que espesé. Una vez conseguida la consistencia retirar del fuego, se le agregan las yemas y la mantequilla batir, y luego regresar al fuego se deja unos minutos más moviendo constantemente , finalmente se le agregan las pasas o los arándanos , se retira del fuego y vaciar en un molde grande o en vasitos pequeños y decorar.

Cremitas

Cremitas

Como ven sencillo verdad? Además de ser un clásico.

Espero que lo disfruten tanto como nosotros les mandó un beso y gracias por seguirme y sus comentarios que de verdad me encanta saber que hay alguien ahí leyéndome.

Cremitas

Cremitas

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Galletas de media luna

Galletas de media luna

Galletas de media luna

Me gustan mucho las galletas y me he dado cuenta que casi no subo recetas para compartir! Así que hoy la entrada está dedicada para unas ellas; las siempre bien recibidas en una tarde de café con amig@s, además sabemos que solamente duran muy poco en la mesa ya que tod@s quieren y se las comen en un santiamén.
Para seguir con un rico sabor durante la semana estas galletitas nos darán esa alegría y gusto por comer y compartir.

Galletas de media luna

Galletas de media luna

Están hechas de avellanas, pero podrán sustituirlas por lo que más les guste, si así lo desean, ya sea almendras, nueces etc.

Ingredientes

Aproximadamente 30 galletas

2 tazas de harina
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de avellanas molidas
1/2 taza de azúcar glass
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180 grado.

En un tazón combinar el harina previamente cernida, con la mantequilla y las avellanas, la media taza de azúcar glass, la sal, y la vainilla, con las manos mezclar todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y obtener una masa manejable. Una vez que la masa este lista hacer una bola con ella, cubrirla y refrigerarla aproximadamente una hora.
Pasado este tiempo estirar la masa y empezar formar pequeñas medias lunas y colocarlas en una charola.

Hornear aproximadamente entre 10 y 12 minutos. Una vez listas dejarlas un minuto a que se enfríen y luego pasarlas en un plato con el azúcar glass que se había reservado; finalmente dejarlas enfriar por completo y a comerlas!!!

Galletas de media luna

Galletas de media luna

Están crujientes y a la vez suaves se desmoronan en la boca, les aseguro que quedarán con ganas de volver a hacerlas!!!

Galletas de media luna

Galletas de media luna

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo… Listo para el café

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

El café después de la comida, es una costumbre en la casa con mi familia desde hace mucho tiempo, además acompañado de algún postre pues que mejor no? Siempre me preguntan y esta vez que hiciste, y se desilusionan mucho si no he llevado algo dulce, y que mejor manera de demostrar mi cariño que preparando algo dulce para ellos.
En esta ocasión hice un panqué de naranja, yogur griego y cardamomo (por cierto muy difícil de encontrar aquí en Cozumel, esta vez mi mamá se fue de viaje y se acordó de mis encargos!!) el panqué tiene una textura húmeda, jugosa, y por sí fuera poco esponjoso, finalmente con un color divino y con mucho sabor.

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Ya no les cuento más, manos a la obra y les comparto la receta.

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina
2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca del sal
1 taza de azúcar
1 cucharadita de cardamomo
1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
3/4 de taza de yogurt griego
1/2 taza de aceite de olivo
2 huevos
1 cucharadita de vainilla

Precalentar el horno a 180 grados
Enharinar y engrasar un molde para panqué

Cernir la harina en un tazón junto con el polvo de hornear, el cardamomo, y la sal. Luego aparte con las manos mezclar la ralladura de naranja con la taza de azúcar. En otro tazón mezclar el yoghurt griego, el aceite de oliva, los huevos uno por uno y la vainilla. Batir bien hasta conseguir que la mezcla este completa homogénea, una vez que este lista agregar poco a poco el tazón de la harina con los demás ingredientes y batir bien hasta desaparecer cualquier grumo.

Una vez lista la masa vaciarla en el molde que ya teníamos previamente preparado.
Hornear aproximadamente 50-55 minutos o hasta comprobar con un palillo que completamente limpio.
Dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar y decorar.
Espero que les guste tanto, como a tod@s en casa y lo disfruten con su bebida preferida.

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Nos vemos en la próxima

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Besos

Alicia

Galletas de mantequilla y almendra…. Un detalle para regalar

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Si yo sé, que estos corazones son para el día de los enamorados, pero no me dio tiempo de subir la entrada al blog, así que más vale tarde que nunca, pues tenía muchas ganas de compartirlo con ustedes y saborearán estas delicadas galletitas, que la verdad conquistan a todos!

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Estas galletas las regalé como un pequeño detalle entre amig@s y familiares todos quedaron encantados y yo feliz al saber que disfrutan lo que les preparó con mucho cariño.

Ingredientes

165 gr de mantequilla
50 gr de almendra molida
250 gr de harina
110 gr de azúcar
1/2 huevo

Preparar una charola para galletas

Cortar la mantequilla en trocitos pequeños e integrar la harina cernida previamente, agregar las almendras molidas.
Luego incorporar el huevo y el azúcar y amasar rápidamente.
Colocar la masa durante media hora.

Precalentar el horno a 200 grados

Pasado el tiempo estirar la masa, y comenzar a cortar la masa con los moldes para galletas, en mi caso fueron los corazones, pero ustedes pueden usar el que más les guste.

Meter la charola al horno durante 7 y 10 minutos, ó hasta ver que empiezan a dorarse un poco.

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Dejar que se enfríen y a comerlas!!!

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Son un detalle para cualquier ocasión, espero que las disfruten tanto como yo.

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Pastel de zarzamoras

Pastel de Zarzamoras

Pastel de Zarzamoras

Se dice que de la vista nace el amor, y esta es la ocasión para enamorar tanto la vista, como el estómago, de tod@s con este pastel; la apariencia, el sabor, la consistencia te conquistan.

Aunque siempre es un buen momento para demostrar el amor que sentimos por nuestros seres queridos. Cocinando es mi manera de decir te quiero! Ayyyy el día de cupidos y corazones!!!! Ya está aquí! Qué bonito es ver la cara de alegría, entusiasmo, placer, etc; cuando prueban el primer bocado!
Esta vez este pastel fue para la comida con mi familia, quedaron muy satisfechos y deseo que ustedes también estén, así que manos a la obra.

Pastel de Zarzamoras

Pastel de Zarzamoras

Ingredientes

375 gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
90 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de crema
3/4 taza de leche
2 tazas de zarzamoras

500 gr de crema para batir
3/4 azúcar
Esencia de moras

Precalentar el horno a 180 grados
Engrasar y enharinar dos  moldes

En un recipiente mezclar la harina cernida, el polvo para hornear y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Añadir uno a uno los huevos sin dejar de batir. Agregar la vainilla y la ralladura de limón, por último añadir la crema. Batir a velocidad baja e integrar la harina poco a poco alternando con la leche y seguir batiendo hasta obtener una consistencia espesa.
Verter la mezcla en cada uno de los moldes hasta la mitad y añadir las zarzamoras en cada uno de ellos y distribuirlas en toda la masa, reservar algunas para decorar. Después verter el el resto de la masa cubriendo las zarzamoras.
Hornear 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente.

Para preparar la crema batirla hasta formar picos e integrar el azúcar y la esencia y batir hasta que este bien firme.
Para montar el pastel colocar uno de los panes en la base y esparcir la crema bien hasta cubrir muy bien luego poner el resto de las zarzamoras y colocar encima el otro pan decorar con un poco de crema y zarzamoras finalmente espolvorear con un poco de azúcar glass.

Pastel de Zarzamoras

Pastel de Zarzamoras

Disfruten haciéndolo y comiendolo!

Pastel de Zarzamoras

Pastel de Zarzamoras

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

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