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Muffins de plátano y canela

Muffins de plátano y canela

Qué rápido se han pasado los días y no me había dado cuenta que tengo varios  sin publicar nada!!!!!! Pero para compensar ese tiempo, les traigo algo muy delicioso, son unos muffins los cuales están espectaculares fueron un éxito en la casa,  les cuento había visto abandonados unos plátanos en el frutero y pues a los pobres ya nadie les hacia caso así que estos fueron la inspiración para esta receta.
 

Muffins de plátano y canela

 
Así que esta vez la  receta que les traigo es del libro  The Hummingbird Bakery Cookbook espero que les guste tanto como sucedió en casa.
 

Muffins de plátano y canela

Ingredientes
 
350 gr. de harina
1 pizca de sal
1  1/2 cucharadita depolvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
160 gr. de azúcar moreno
375 ml . de buttermilk
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 gr. de mantequilla derretida
400 gr. de plátano triturado
 
Colocar en un bol la harina, sal, levadura, bicarbonato, canela, azúcar y mezclar  bien con una espátula.Añadir  el  buttermilk, el huevo ligeramente batido, la vainilla y la mantequilla y mezclamos de nuevo con espátula.
 
Cuando la mezcla sea homogénea, añadir el plátano y volvemos a remover con la espátula.Llenamos 3/4 los capacillos  y horner de 20-25 minutos a 180º.
 
Pasado el tiempo, comprobar con un palillo que están listos 
 
Una vez  horneados sacarlos del horno  y dejar reposar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.
Comerlos y disfrutarlos con nuestra bebida preferida!
 

Muffins de plátano y canela

Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia

 

 

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  1. Que buena pinta!! Me encantan los dulces con plátano!

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