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Banana monkey muffins ….y de regreso con ustedes

Banana monkey muffins

Banana monkey muffins

Me alegra mucho nuevamente estar aquí con ustedes compartiendo con ustedes un pedacito de dulzura, fue un tiempo largo de ausencia pero la verdad  me la pase muy bien, entre las vacaciones y luego ir a visitar a mi nueva sobrina que no que más que decir. Que es preciosa ella vive en Ensenada Baja California México al otro extremo del país. Y si es un viaje algo las,gol y pesado, pero que en verdad vale la Peña, además Ensenada es un lugar encantador y maravilloso a mi me Gusto mucho estar ahí un tiempo viviendo.

Ya les iré contando de mi estancia en ese bello lugar, que tan buenos recuerdos me trae a la memoria. Ahora pasemos de lleno a la receta

Ingredientes

2 3/4 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de carbonato

1/3 taza de mantequilla

1/2 taza de buttermilk

2 plátanos hechos puré

1/4 taza mantequilla blanda

3/4 taza de azucar

3/4 cucharadita de canela

Banana monkey muffins

Banana monkey muffins

Glaseado

3/4 taza de azúcar glass

1/4 taza queso crema a temperatura ambiente

5cucharaditas de agua caliente

1 cucharadita de vainilla

precalentar el horno a 180 C

preparar la charola para muffins con mantequilla

En un recipiente mezclar harina, royal, sal y bicarbonato, cortar en cuadros la mantequilla a la masa e integrarla a la masa y unir.

Luego agregar el plátano y un poco de buttermilk

Mezclar todo con un tenedor hasta que la masa se forme.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y trabajar la masa hasta que no esté pegajosa. Tomar la masa y empezar a hacer bolitas, pasarlas por la mantequilla y luego rodarlas en la mezcla de azúcar y canela.

Colocar en cada espacio de la charola de muffins aproximadamente seis bolitas por muffins seguir haciéndolo hasta terminar.

Hornear  aproximadamente de 20 a 25 Minutos ó hasta qué un palillo salga limpio.

Para el glaseado

En un tazón mezclar el queso crema, azúcar glass, vainilla y el agua, batir a velocidad media hasta que esponje.

Ahora solo falta desmoldar y dejar enfriar y una vez que estén tibios vaciarles el glasé a cada uno de los muffins acompañar con una  deliciosa taza de café ó chocolate y servir.

Espero que los disfruten mucho en compañía de sus seres queridos ó también para regalar a amigos les deseo una Feliz Navidad.

Banana monkey muffins

Banana monkey muffins

Nos vemos en la próxima

Besos y Felices Fiestas.

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  1. Hooola Alicia! Qué alegría leerte de nuevo!! La receta deliciosa! Te deseo muy felices fiestas navideñas. Besitos.

    Responder
  2. Cuánto tiempo sin leerte!! y qué receta más rica nos has traido a tu vuelta!! Un beso y felices fiestas

    Responder

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