Bizcocho·Panqué

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo… Listo para el café

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo
Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

El café después de la comida, es una costumbre en la casa con mi familia desde hace mucho tiempo, además acompañado de algún postre pues que mejor no? Siempre me preguntan y esta vez que hiciste, y se desilusionan mucho si no he llevado algo dulce, y que mejor manera de demostrar mi cariño que preparando algo dulce para ellos.
En esta ocasión hice un panqué de naranja, yogur griego y cardamomo (por cierto muy difícil de encontrar aquí en Cozumel, esta vez mi mamá se fue de viaje y se acordó de mis encargos!!) el panqué tiene una textura húmeda, jugosa, y por sí fuera poco esponjoso, finalmente con un color divino y con mucho sabor.

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo
Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Ya no les cuento más, manos a la obra y les comparto la receta.

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina
2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca del sal
1 taza de azúcar
1 cucharadita de cardamomo
1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
3/4 de taza de yogurt griego
1/2 taza de aceite de olivo
2 huevos
1 cucharadita de vainilla

Precalentar el horno a 180 grados
Enharinar y engrasar un molde para panqué

Cernir la harina en un tazón junto con el polvo de hornear, el cardamomo, y la sal. Luego aparte con las manos mezclar la ralladura de naranja con la taza de azúcar. En otro tazón mezclar el yoghurt griego, el aceite de oliva, los huevos uno por uno y la vainilla. Batir bien hasta conseguir que la mezcla este completa homogénea, una vez que este lista agregar poco a poco el tazón de la harina con los demás ingredientes y batir bien hasta desaparecer cualquier grumo.

Una vez lista la masa vaciarla en el molde que ya teníamos previamente preparado.
Hornear aproximadamente 50-55 minutos o hasta comprobar con un palillo que completamente limpio.
Dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar y decorar.
Espero que les guste tanto, como a tod@s en casa y lo disfruten con su bebida preferida.

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo
Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Nos vemos en la próxima

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo
Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Besos

Alicia

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5 comentarios sobre “Panqué de naranja, yogurt y cardamomo… Listo para el café

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