Canal RSS

Archivo de la categoría: Bizcocho

Volteado de piña

Volteado de piña

Volteado de piña

Un clásico, pero no por eso deja de ser un excelente postre para regalar o comerlo en cualquier momento y agradar tanto a chicos como ha grandes, es un pastel suave, esponjoso, húmedo; y nos da un sabor único así consentirás a tu familia e invitados.

Volteado de piña

Volteado de piña

Además de que es más fácil de lo que parece, se prepara rapidísimo, y tu cocina se impregnará de dulces aromas que enamorarán a cualquiera, pues  no el amor entra por el estomago???

Volteado de piña

Volteado de piña

 

Ingredientes

Miel

34/ de taza de azúcar mascabado

1/4 taza de mantequilla derretida

rebanadas de piña

cerezas en almíbar partidas a la mitad

Pan

1 3/4 taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de nuez moscada

1 pizca del sal

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3/4 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1/2 taza de leche

Precalentar horno a 180º

Para hacer la miel, primero forrar un molde redondo con papel encerado, colocar en el fondo el azúcar, agregar la mantequilla derretida y acomodar las rebanadas de piña y cerezas en el centro de cada rebanada de piña.

Para elaborar el pan, mezclar ya cernida la harina, polvo para hornear, nuez moscada, sal, y reservar. Aparte batir los huevos junto con la vainilla y también reservar.

Batir la mantequilla hasta que esponje un poco y cambie de color a un amarillo pálido, sin dejar de batir agregar poco a poco el azúcar, después de que se incorpore, agregar los huevos lentamente, con una cuchara agregar la harina, alternando con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en el molde sobre la piña, hornear 40 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga limpio, retirar del horno dejar enfriar un poco y desmoldar.

Si gustas puedes servirlo tibio.

Volteado de piña

Volteado de piña

Delicioso verdad? ahora solamente resta comerlo deseo que sea de su agrado.

Volteado de piña

Volteado de piña

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Pan de elote

Panqué de elote

Panqué de elote

Uno de los panes favoritos de todos los mexicanos, el pan de elote , suave, esponjosito,húmedo; simplemente delicioso. Esta es una receta muy fácil de elaborar, también de comer se acaba en una sentada, esta perfecto para la tarde de café, te ó atole.

Panqué de elote

Panqué de elote

Ingredientes

1 taza de leche

1 taza de azúcar

4 huevos

90 gr de mantequilla sin sal

1 cucharada de polvo para hornear

500 gr granos de elote

Precalentar el horno a 210 º

Panqué de elote

Panqué de elote

Desgranar los elotes, y vaciarlos en la licuadora junto con la leche, el azúcar, los huevos, la mantequilla y el polvo para hornear, una vez licuado vaciar a un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornear a 180º aproximadamente  una hora, ó hasta al insertar un palillo salga limpio.

Esperar que se enfríe y desmoldar.

Panqué de elote

Panqué de elote

Decorar con fruta, azúcar glass o bañarlo con rompope, en esta ocasión preferí omitir el rompope.

Panqué de elote

Panqué de elote

En un ratito tenemos un postre que a todos les gustará, sencillo, pero con un sabor exquisito.

Panqué de elote

Panqué de elote

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Rosca de plátano y yogurt griego

Rosca de Platano y yogurt

Rosca de Platano y yogurt

Después de mucho tiempo vuelvo a publicar………Si he sido un ingrata, ya que ni les he dicho por que de mi ausencia, el tiempo pasa tan rápido que ni yo misma me di cuenta, que ha sido un largo periodo sin escribir y compartir lo que  me gusta hacer: cocinar. Han habido varios cambios, para empezar el negocio que tenía (un cafe internet) lo he cerrado… Me dolió mucho, yo se que no se le debe tomar cariño a los negocios, pero irremediablemente sucedió, fueron 12 años de ver caras, escuchar historias, hacer amigos, conocer distintas culturas y ese ciclo se cerró. Ahora en busca de nuevos proyectos, nuevas historias y cierto que estoy un poco mas libre, pero todavía me hace falta esa rutina que dejé hace unos meses. Además de otros cambios que les iré contando.

Si he preparado cosillas, pero la inspiración no me llegaba jijiji, si bien mis post no soy larguísimos y ni complejos, sin embargo cada uno con mucha ilusión de ver sus respuestas.

Les debo muchas recetas y creo que es hora de ponerme realmente las pilas!!!!

Ayer navegando por la red me enteré que estaba circulando el hashtag #NationalBananaLoversDay y pues yo quise también agregar algo dulce, y aprovechar esa fruta que estaba olvidada en un frutero y pidiendo que hicieran algo delicioso con ella.

Sin más preámbulos vayamos a la receta.

 

Rosca de Platano y yogurt

Rosca de Platano y yogurt

Ingredientes

125 gr de mantequilla

1 1/2 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de platanos aplastados (3-4)

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

2 tazas de harina

125 grs de yogurt griego

1/4 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

Nueces

Precalentar el horno a 180 grados

Enmantequillar un molde

Primero acremar la mantequilla y agregar el azúcar gradualmente, luego incorporar uno a uno los huevos y luego el plátano machacado.

En un tazón aparte cernir la harina, el polvo de hornear, agregar el bicarbonato y la sal; luego incorporar a la mezcla de la mantequilla, intercalando con la leche, el yogurt , las nueces y  finalmente la vainilla.

Una vez lista la mezcla, vaciarla en el molde y hornear aproximadamente 50 minutos ó hasta al insertar un palillo este salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar  y desmoldar.

Si gustas puedes cernir un poco de azúcar glass encima del pan.

 

Rosca de Platano y yogurt

Rosca de Platano y yogurt

 

¿Qué tal eh?? rápido verdad? y así de también se termina en una sentada  y regalando en un santiamén se fue. Apenas si me dio tiempo de sacarle foto, ya que tod@s estaban deseosos de comer una rebanada (bueno…. más de una)

 

Rosca de Platano y yogurt

Rosca de Platano y yogurt

 

La textura esponjada y húmeda del pan con los tropiezos de nueces son una delicia, la casa se impregnó a ese olor que hasta en el jardín llegaba.

Rosca de Platano y yogurt

Rosca de Platano y yogurt

Ahora sólo resta decirles  a disfrutarlo!!!

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

 

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo… Listo para el café

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

El café después de la comida, es una costumbre en la casa con mi familia desde hace mucho tiempo, además acompañado de algún postre pues que mejor no? Siempre me preguntan y esta vez que hiciste, y se desilusionan mucho si no he llevado algo dulce, y que mejor manera de demostrar mi cariño que preparando algo dulce para ellos.
En esta ocasión hice un panqué de naranja, yogur griego y cardamomo (por cierto muy difícil de encontrar aquí en Cozumel, esta vez mi mamá se fue de viaje y se acordó de mis encargos!!) el panqué tiene una textura húmeda, jugosa, y por sí fuera poco esponjoso, finalmente con un color divino y con mucho sabor.

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Ya no les cuento más, manos a la obra y les comparto la receta.

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina
2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca del sal
1 taza de azúcar
1 cucharadita de cardamomo
1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
3/4 de taza de yogurt griego
1/2 taza de aceite de olivo
2 huevos
1 cucharadita de vainilla

Precalentar el horno a 180 grados
Enharinar y engrasar un molde para panqué

Cernir la harina en un tazón junto con el polvo de hornear, el cardamomo, y la sal. Luego aparte con las manos mezclar la ralladura de naranja con la taza de azúcar. En otro tazón mezclar el yoghurt griego, el aceite de oliva, los huevos uno por uno y la vainilla. Batir bien hasta conseguir que la mezcla este completa homogénea, una vez que este lista agregar poco a poco el tazón de la harina con los demás ingredientes y batir bien hasta desaparecer cualquier grumo.

Una vez lista la masa vaciarla en el molde que ya teníamos previamente preparado.
Hornear aproximadamente 50-55 minutos o hasta comprobar con un palillo que completamente limpio.
Dejar enfriar unos 15 minutos y desmoldar y decorar.
Espero que les guste tanto, como a tod@s en casa y lo disfruten con su bebida preferida.

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Nos vemos en la próxima

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Panqué de naranja, yogurt y cardamomo

Besos

Alicia

De peras y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Como les va? Les deseo un fantástico inicio de semana, que este llena de sorpresas y sus cocinas llenas de olores para conquistar corazones y estómagos. Esta vez les traigo una dulce entrada para deleitarlos y ustedes puedan compartirla con sus seres queridos. En esta ocasión la fruta estrella serán las peras! Mmmm otra de mis frutas preferidas y como se veían tan bonitas para comérselas pues aquí están. Combinadas con un delicioso bizcocho. A veces es difícil encontrar fruta fresca, bonita y que tenga un sabor sensacional, vivimos en una isla así que la mayoría de las veces traen la fruta todavía demasiado tierna, claro para que resista el largo viaje que hacen hasta que lleguen a nuestras manos; y esta es una de esas ocasiones donde las peras llegaron con muy buen sabor, y había que disfrutarlas al máximo. Este postre es muy rápido y sencillo de preparar así que no habrá ninguna dificultad y nos sacará del apuro en un dos por tres. Vamos a la receta…

Ingredientes

150 gramos de harina
15 gramos de Cocoa
175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 175 gramos de azúcar
3 huevos batidos
2 cucharadas de leche
2 peras cortadas en rodajas

Precalentar el horno a 180 grados

Engrasar y enharinar un molde aproximadamente de 23 cm de diámetro.

Primero cernir la harina con la Cocoa. Luego batir la mantequilla con el azúcar, hasta acremar. Añadir poco a poco los huevos, agregar la harina sin dejar de batir a una velocidad baja verter la leche. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Una vez lista la masa vaciarla en el molde previamente preparado y colocar las rebanadas de pera en forma de círculo. Hornear 45 minutos o hasta al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno esperar a que se enfríe, desmoldar y servir al momento calientito acompañado con café o un te.

 

Bizcocho de pera y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Les deseo que sea un postre delicioso para ustedes y que se animen a hacerlo les aseguro que no se arrepentirán.

Bizcocho de pera y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Nos vemos en la próxima.

Besos

Alicia

Pastel de uvas

Pastel de uva

Pastel de uva

Siempre estoy pensando que nuevo preparar y poder sorprenderlos, así que esta vez espero que así sea!. Este pastel está hecho con uvas!! Una de mis frutas favoritas, y es sensacional no lo creen? Tanto por dentro como por fuera podremos encontrarlas, no cabe duda que esta es una invitación para disfrutar de una taza de café.

Estos días ya tienen más horas de sol, así que es lindo poda disfrutar más horas de día y se aproximan los meses de ir a la playa casi todos los domingos.Además me he puesto a sembrar semillas de flores para tener un jardín lleno de colorido y que invite a pasar las tardes ahí, así como disfrutar algún postre en compañía de amigos y familia.

Pastel de uva

Pastel de uva

Ingredientes

2 huevos a temperatura ambiente
2/3 de taza azúcar
4 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de leche
1/2 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de harina
3/4 de cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
1 limón, la ralladura
1 naranja, la ralladura
350 gramos de uvas verdes sin semillas

Para el glaseado

1 taza de azúcar glass
1 limón, el jugo
Uvas verdes para decorar

Precalentar el horno a 180 grados

Engrosar y enharinar un molde

Batir los huevos ya el azúcar hasta que esponjen y se espesen, quedarán de color claro. En una taza medidora colocar la mantequilla derretida el aceite, la leche y vainilla; agregar a los huevos esta mezcla y seguir batiendo hasta que se integren.

Mezclar la harina previamente cernida, con el polvo de hornear y sal; agregar a la mezcla anterior; añadir las ralladuras en forma envolvente con una espátula.

Lavar las uvas y cortarlas por la mitad y agregarlas a la masa hasta que todo se incorpore y vaciar al molde que teníamos reservado.

Hornear a 180 grados aproximadamente una hora o hasta que este dorado y al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar completo y desmoldar.

Para el glaseado; mezclar el azúcar glass con el limón hasta obtener una consistencia no muy aguada. Bañar el pastel y decorar con las uvas partidas a la mitad y bañar un poco más.

Que les parece? Deseo qué en verdad lo disfruten! Ya tienen el postre para la próxima reunión.

Pastel de uva

Pastel de uva

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Panqué de plátano, coco y café … Una explosión de sabores

Panqué de plátano, coco y café

Panqué de plátano, coco y café

Que rápido se ha pasado el tiempo, y yo sigo sin ponerme al corriente con ustedes, les eh salido debiendo un montón de publicaciones, entre que estuve ocupada con las fiestas de Diciembre (si lo sé no es pretexto) y otras actividades que no me daba tiempo de sentarme a escribir y compartir con ustedes lo que había hecho. Eso si preparé varias cosillas… Y les prometo aunque este fuera de época se las iré subiendo , y así resarcirme un poco con tod@s ustedes.

Las fiestas decembrinas estuvieron geniales, con amig@s y familia, la casa de mis papas siempre con visitas Y con el bullicio típico de los niños,  y eso que solamente tengo dos sobrin@s aquí en Cozumel, ya que la más pequeña está en Ensenada y faltaba claro a tanta celebración. La cena de Navidad la preparé con mi mama, al igual que la cena de año nuevo y los postres claro que no faltaron. Entre herman@s imaginen tengo 5!! aunque aclaro dos viven en el extremo del país mi hermano en Los Cabos Baja California Sur y mi hermana en Ensenada (donde pase una temporada ) Baja California Norte. La casa estaba llena con los demás cuñad@s y amigos y claro mis papas.

El tiempo en estos días ha estado muy loco y pues hay días que dan ganas de comer un enorme helado, mientras que otros una taza de café, ponche o chocolate calientito. Precisamente hoy el clima está perfecto para una taza bien caliente de café y comer una o varias rebanadas de este panqué que les traigo, ojalá y se animen a hacerlo les aseguró que estarán muy satisfech@s con el sabor y textura es esponjoso y húmedo, además de encontrar esos pedacitos de nuez y coco que siempre se agradecen.

Panqué de plátano, coco y café

Panqué de plátano, coco y café

A mi me encantan los panqués y espero no aburrir con tantos ….

Pasemos a la receta

Ingredientes

31/2 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

3/4 de taza de coco rallado

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

3/4 de taza de azúcar glass

3/4 de taza de azúcar mascabado

4 huevos

3 plátanos hechos puré

1/4 de licor de café o un preparado de café concentrado

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1/4 de taza de leche

Costra superior

1/4 de taza de harina

1/4 de azúcar mascabado

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 de taza de mantequilla fría, troceada

1/2 taza de nueces picadas toscamente.

Precalentar el horno a 180 grados

Primero en un recipiente incorporar la harina cernida, el bicarbonato, la sal, el coco rallado, el polvo para hornear. Reservar.

Luego en otro recipiente grande mezclar la mantequilla, los tres cuartos de azúcar glasés y el azúcar mascaba do. Batir a velocidad media y después alta hasta que la mezcla esté suave. Raspar los, costados del recipiente para quitar la mezcla pegada y batir por un minuto más. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Por separado batir el puré de plátano, el licor o mezcla de café y la vainilla a velocidad baja hasta que se combinen bien , añadir la harina  poco a poco y la mezcla de mantequilla, agregar la leche y batir a velocidad baja. Vaciar la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.

Para la costra superior

En un bol revólver juntó con el cuarto de taza de harina, el azúcar mascaba do y la canela en polvo.

agregar la mantequilla en trozos, y con la ayuda de un tenedor aplastarla ligeramente (sin ablandar demasiado) con la harina, para que quede una mezcla arenosa.

Al final incorporar las nueces. Esparciría esta mezcla en la parte superior del panqué. Hornear de 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar y si gustan espolvorear un poco de coco o de azúcar glass.

Con estos sabores me despido, deseando  que ustedes también puedan disfrutar comiendo en compañía de amig@s y familia este detalle para ustedes.

Panqué de plátano, coco y café

Panqué de plátano, coco y café

Nos vemos en la próxima.

Besos

Alicia

Victoria Bakes

Baking into the Ether

dulcetradiccion

Pastelería francesa tradicional adictiva

Succre

Tartas Personalizadas

A %d blogueros les gusta esto: