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Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Siempre que hay pan para acompañar nuestro café se agradece, y si además estos están hechos con café aún más no creen? Estos muffins marmoleados de café y vainilla estuvieron deliciosos, tuve que hacer más, ya que para acompañar otra taza de café en la tarde ya no habría y sería una pena no volver a probarlos.

Se preparan rápido así que saliendo del horno van directo a la mesa para la hora de la comida.

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Ingredientes

280gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
115 gr de azúcar
2 huevos
250 ml de leche
90 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de café soluble

Precalentar horno a 180 grados
Engrasar y enharinar un molde para 12 muffins.

Tamizar la harina, el royal, y la sal en un reciente grande. Incorporar el azúcar.
En otro recipiente batir los huevos, agregar la leche, el aceite y la vainilla.
Incorporar la mezcla de los huevos a los secos. Remover con suavidad hasta que la pasta este lista, pero trabajarla demasiado.
Dividir la masa en dos recipientes, tamizar el café soluble en uno de ellos y remover.
Con dos cucharas, repartir las dos pastas en el molde , alternandolas.
Hornear los muffins aproximadamente 20 minutos, o hasta que suban.

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Después dejarlos reposar cinco minutos desmoldar y ahora si a comerlos!!!

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Les encantarán a tod@s así que a preprarlos! No se arrepentirán!!

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

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Muffins

Muffins de plátano y canela

Muffins de plátano y canela

Qué rápido se han pasado los días y no me había dado cuenta que tengo varios  sin publicar nada!!!!!! Pero para compensar ese tiempo, les traigo algo muy delicioso, son unos muffins los cuales están espectaculares fueron un éxito en la casa,  les cuento había visto abandonados unos plátanos en el frutero y pues a los pobres ya nadie les hacia caso así que estos fueron la inspiración para esta receta.
 

Muffins de plátano y canela

 
Así que esta vez la  receta que les traigo es del libro  The Hummingbird Bakery Cookbook espero que les guste tanto como sucedió en casa.
 

Muffins de plátano y canela

Ingredientes
 
350 gr. de harina
1 pizca de sal
1  1/2 cucharadita depolvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
160 gr. de azúcar moreno
375 ml . de buttermilk
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 gr. de mantequilla derretida
400 gr. de plátano triturado
 
Colocar en un bol la harina, sal, levadura, bicarbonato, canela, azúcar y mezclar  bien con una espátula.Añadir  el  buttermilk, el huevo ligeramente batido, la vainilla y la mantequilla y mezclamos de nuevo con espátula.
 
Cuando la mezcla sea homogénea, añadir el plátano y volvemos a remover con la espátula.Llenamos 3/4 los capacillos  y horner de 20-25 minutos a 180º.
 
Pasado el tiempo, comprobar con un palillo que están listos 
 
Una vez  horneados sacarlos del horno  y dejar reposar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.
Comerlos y disfrutarlos con nuestra bebida preferida!
 

Muffins de plátano y canela

Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia

 

 

Muffins

Muffins de Chabacano

Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Holaaa cómo están? aquí  estoy nuevamente y les traigo algo delicioso,  que tal el fin de semana, como la pasaron? aquí después de mucho tiempo, ha  lluvido y bastante , este fin de semana era imposible ir a la playa. Así que era tiempo de hornear algo sabroso para acompañar un cafe.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
Estos muffins son muy esponjos, dulces y deliciosos y con el toque de la fruta más.
 
Para los que no sepan aquí en México a los albaricoques les llamamos también chabacanos.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Estaban tan buenos que se acabaron jajajaja y ya me están pidiendo una segunda tanda de estos muffins.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Ingredientes
 
 1 2/3 taza de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche descremada
125 g de mantequilla derretida
6 chabacanos rebanados
4 cucharadas de azúcar glass más la necesaria para espolvorear
 
Precalentar el horno a 180º C
 
Engrasar un molde para muffins.
 
Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol batir a velocidad media los huevos, el azúcar, la vainilla, la leche y la mantequilla, hasta que la mezcla quede suave. Reducir la velocidad y agregar los ingredientes secos batiendo hasta que la mezcla quede sin grumos y cremosa.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Vaciar la mezcla en el molde preparado una vez terminado, colocar rebanadas de chabacano sobre cada muffin y espolvorear con el azúcar glass.
 
Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que los muffins esponjen.
 
Dejar enfriar y desmoldar, dejar que se terminen de enfriar sobre una rejilla y finalmente espolvorear un poco más de azúcar glass.
 
Ahora simplemente a disfrutarlos con una deliciosa taza de cafe!!!
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
Muffins

Cranberry Muffins

Muffins de arándanos
Muffins de arándanos
Hola que tal como están una vez más aquí me tienen  y en esta ocasión les traigo  unos  muffins para desayuno  ó  la merienda están perfectos además de que  son esponjosos  y tienen un sabor espectacular.
 
Muffins de arándanos
Muffins de arándanos
Ingredientes
 
(Para 16 muffins)
 
1 taza de leche
1 2/3 taza de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
150 g de arándanos deshidratados
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/3 taza de aceite de girasol
 
Precalentar el horno a 180º C
Engrasar un molde para muffins.
 

Muffins de arándanos

 
Mezclar con dos cucharadas de harina los arándanos y reservar.
 
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Batir los huevos a velocidad media, agregar el azúcar, y el aceite hasta que la mezcla esté cremosa.
 
Reducir la velocidad y gradualmente añadir los ingredientes secos alternando con la leche hasta terminar y por último agregar los arándanos .
Verter la mezcla en la cavidad hasta la 3/4 de capacidad y  colocar algunos arándanos más.
Hornear durande 25 minutos o hasta que estén listos.
 

Muffins de arándanos

 
Esperar que se enfrien y desmoldar.
 

Muffins de arándanos

 
Finalmente espolvorear un pco de azúcar glas y a disfrutar.
 

Muffins de arándanos

 
Que tengan un reunión genial con estos  muffins serán un deleite para todos.
 

Muffins de arándanos

 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
Muffins

Muffins de nuez

Muffins de nuez
Muffins de nuez
 
Cómo han estado? espero muy bien, hoy les traigo unos sencillos y esponjosos muffins, pero no por eso dejan de ser  sabrosos en cualquier ocasión.
 
Para empezar la mañana estan espectaculares!! alcance a probar uno y ya para la tarde no había, se acabaron tan rápido que ya me han pedido que los vuelva a hacer!
 
Así que el éxito esta asegurado al prepararlos.
 
Muffins de nuez
 Ingredientes
 
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
1 taza de yogurtgriego
1/2 taza de azúcar moscabado
1/3 de taza de aceite de cánola
1 1/4 taza de nueces picadas toscamente
nueces para decorar
 
Muffins de nuez
Muffins de nuez
 
Precalentar el horno a 180 ºC  Engrasar molde para muffins
 
Cernir la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano. En otro tazón más grande batir los huevos, el yogurth, el azúcar y el aceite, hasta que la mezcla este sin grumos y cremosa. Reducir la velocidad  y verter los ingredientes secos y añadir las nueces.
 
Con una cuchara vaciar la mezcla hasta 3/4 de la capacidad del molde y finalmente espolvorear con las nueces para decorar.
 
Muffins de nuez
Muffins de nuez
 
Hornear apróximadamente 20 minutos. Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.
 
Deliciosos para una tarde de cafe con amig@s …. si es que llegan a sobrevivir hasta la tarde jajajaja
 
Muffins de nuez
Muffins de nuez
Que los disfruten
 
Nos vemos en la  próxima
 
Besos
Alicia
 
Muffins·Scones

Scones & mantequilla de cítricos

Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
En mi interminable lista de pendientes, es verdad hay  tantas fuentes de inspiración,  que he acumulado  tantas recetas que creo no acabaré  mi lista de pendientes; estaban los scones y finalmente le ha  llegado su turno para  saborearlos ya sea en el desayuno, merienda o a cualquier hora. Son ideales para comer acompañados de mermelada o solos y acompañando una buena taza de té o café.
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 
Tenía muchas ganas de prepararlos y me intrigaba mucho el sabor de estos panecillos ingleses  y para  quienes no los conozcan es un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. En Escocia, las porciones triangulares se conocen igualmente como scones. Quedaron deliciosos pero… como es la primera vez que los hago  creo que les falto ser un poco más altos jajajaja ….. bueno son los primeros, voy hacer más, porque he visto varias recetas que quiero poner en práctica y ya veremos. Pero quería mostrárselos  para que vieran mis pininos …
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
Ingredientes
 
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
30 gr de mantequilla en trocitos
1/2 taza de leche
1/3 de taza de agua
leche adiconal para barnizar
 
Precalentar el horno a 210 º C, engrasar unacharolacon matequilla .
 
En un tazón cernir la harina, el polvo de hornear y la sal; agregar la mantequilla y frotar suavemente con los dedos.
hacer un hueco en el centro y vaciar la mayor parte de la leche y el agua, mezlcadas previamente. Revolver hasta obtener una masa suave; si se necesita agregar más agua.
Una vez lista la masa cambiarla a una superficie limpia y enharinada, amasar con las manos un poco hasta obtener una masa homogénea. Con el rodillo extender  la masa y con un cortador enharinado recortar  círculos de 5cm de diametro y colocarlos en la charola, barnizarlos con leche. Hornear durante 10 ó 12 minutos hasta queempiecen adorarse.
 
Para acompañar  hice una Mantequilla de cítricos que es muy fácil y rápida de elaborar.
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 
Ingredientes
 
125 gr de mantequilla temperatura ambiente
1/4 taza de miel
ralladura de 1 naranja
1 cucharada de jugo de naranja (yo le puse 2)
1/2 cucharadita de canela.
 
Cortar la matequilla en cubos y mezclar todos los ingredientes  hasta obtener una pasta homogénea.
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 
Tienen un sabor delicioso y para quienes no los han probado se los recomiendo mucho…
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 Disfrútenlos…
 
 Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
 
 
 

Muffins

Muffins de Naranja con un toque de licor…

 
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Cómo les va? espero que tengan un día lleno de alegría, sol , y mucho tiempo para hornear ….
 
Esta vez les traigo unos muffins deliciosos, cuando vi las naranjas tan bonitas en el super, lo primero que me vino a la mente fue preparar estas mantecadas tienen un sabor espectacular!!!!!!!! son ligeros, esponjosos y aprobados por todos en la casa que más se puede decir………
 
Ingredientes
 
300g de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
60 gr de lamendras finamente molidas
ralladura de2 narnajas
2 huevos ligeramente batidos
250 ml de leche
200 gr de azúcar
1/2 cucharadita del sal
 
Precalentar el horno a 180ºC Preparar la charola para los muffins
 
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Añadir la ralladura de la naranja y las almendras mezclar bien.
En otro tazon batir a velocidad media la mantequilla, los huevos, la leche y la mitad del azúcar hasta que la mezcla este cremosa. Reducir la velocidad e integrar los ingredientes secos hasta obtener que la mezcla este suave y cremosa.
 
Vaciar en el molde la mezcla y horner duarnate 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
 
naranja
 
Mientras que se hornean los muffins, preparar el almíbar
 
Almíbar
250 ml de juego de naranja recien exprimida
60 ml Cointreau u otro licor de naranja
ralladura de una naranja cortada en juliana
 
Calentar el jugo de naranja y el azúcar restante en una olla a fuego bajo, hervir aproximandamente 15 min, hasta que el almíbar se reduzca a lamitad. Retirar del fuego y añadir el licor.
 
Rociar los muffins calientes con el almíbar . Dejar enfriar ligeramente y decorar con la naranja en juliana.
 
naranja
 
Son perfectos para un desayuno o por la tarde con una aromática taza de café……
 
 
Disfrútenlo….
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia