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Panquecitos de chocolate de metate y chile

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Si quieren sorprender y dejar a mas de uno con la boca abierta, les sugiero estos panquecitos  de chocolate de metate y chile! Sí!!!! Ustedes dirán que combinación tan rara, pero en verdad es delicioso y a todos les encantará desde la primera mordida!!!!!!!

El chocolate es uno de los principales ingredientes que nuestro país ha aportado al mundo, y siempre este ha tenido mucha aceptación y además de su gran valor desde épocas antiguas que era utilizado como moneda. El chocolate de metate es toda una tradición y una delicia para compartir y disfrutar con la familia.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

El chocolate no solo sirve como saborizante para la clásica bebida, también aplica en platillos salados como por ejemplo el mole, así da como resultado una muestra al mundo de su  diversidad gastronómica mexicana.

El chocolate que utilizo en esta receta es de una empresa michoacana que preserva la costumbre en la elaboración del chocolate tradicional, es decir, es elaborado a mano a base de ingredientes 100% naturales.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Ingredientes

130 gr de chocolate de metate

1/2 taza de mantequilla

1 taza de harina

2 cucharadas de cocoa sin azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita sal

1 cucharadita de canela

1 1/4 taza de almendras finamente molidas

2 huevos

1/2 taza de azúcar

1 taza de leche

Decorar

1/2 taza de crema batida

1/2 cucharadita de chile en polvo

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde para 12 panquecitos ó colocar capacillos.

Primero derretir el chocolate con la mantequilla a baño maria. Retirar del fuego,dejar enfriar y reservar.

Cernir la harina, cocoa, polvo para hornear, chile en polvo, canela,  sal e incorporar el polvo de almendras. En un tazón grande batir los huevos, el azúcar, y la leche, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. Reducir la velocidad de la batidora y añadir gradualmente los ingredientes  secos alternando con la mezcla de chocolate y mantequilla. Una vez listo verter la mezcla en el molde.

Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que los panquecitos se esponjen. Dejar enfriar ligeramente y desmoldar para dejar que se enfríen por completo.

Decorar cada panquecito con la crema batida  y una pizca de chile en polvo ( use piquín) .También como decoración le puse unos chilitos esos son reales cosecha de la casa. Así que además de comerte un delicioso pan te llevas de muestra un chile de casa para comer y  sembrar.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Se animan a probarlos? Espero que si!!!

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Galletas de mantequilla y almendra…. Un detalle para regalar

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Si yo sé, que estos corazones son para el día de los enamorados, pero no me dio tiempo de subir la entrada al blog, así que más vale tarde que nunca, pues tenía muchas ganas de compartirlo con ustedes y saborearán estas delicadas galletitas, que la verdad conquistan a todos!

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Estas galletas las regalé como un pequeño detalle entre amig@s y familiares todos quedaron encantados y yo feliz al saber que disfrutan lo que les preparó con mucho cariño.

Ingredientes

165 gr de mantequilla
50 gr de almendra molida
250 gr de harina
110 gr de azúcar
1/2 huevo

Preparar una charola para galletas

Cortar la mantequilla en trocitos pequeños e integrar la harina cernida previamente, agregar las almendras molidas.
Luego incorporar el huevo y el azúcar y amasar rápidamente.
Colocar la masa durante media hora.

Precalentar el horno a 200 grados

Pasado el tiempo estirar la masa, y comenzar a cortar la masa con los moldes para galletas, en mi caso fueron los corazones, pero ustedes pueden usar el que más les guste.

Meter la charola al horno durante 7 y 10 minutos, ó hasta ver que empiezan a dorarse un poco.

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Dejar que se enfríen y a comerlas!!!

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Son un detalle para cualquier ocasión, espero que las disfruten tanto como yo.

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Jericallas de almendra…. un postre mexicano

 
Jericalla

Jericalla

La Jericalla es un postre típico mexicano está hecho a base de leche, huevos, vainilla, canela y azúcar. La jericalla tiene origen en la ciudad de Guadalajara creado en las cocinas del Hospicio Cabaña en el siglo XIX fundado por el Obispo Ruiz Cabañas.

Una monja la cual era la encargada de la cocina, pensó en crear un alimento alto en proteínas, pero que a la vez fuera muy rico y atractivo para que los niños quisieran comerlo y a si con las propiedades de dicho alimento poder ayudar al estado de estos niños.
Así fue como elaboró un postre a base de huevo con su alto valor proteínico,la leche rica en calcio y azúcar para aportar energía, le dio un toque con canela en vara y un poco de vainilla y lo horneó, pero por un descuido de ella el postre que había metido a hornear fue olvidado y este al momento de sacarlo estaba quemado de la parte superior, la monja sin decepcionarse de su creación decidió probarlo y cual va siendo su sorpresa que el sabor de la corteza quemada del postre le daba un sabor único y especial a su creación.
 
Jericalla

Jericalla

 
Fue tanta la aceptación entre los niños y las monjas del orfanato que poco a poco se fue extendiendo su popularidad en las colonias de Guadalajara hasta llegar a nuestros días.
 
Cuentan que el postre lleva el nombre de la región natal de una de las madres, Jérica, y en honor a ella se llamaron jericallas.
Este tradicional postre de la cocina mexicana también se puede preparar con nueces, piñones o almendras.
 
 Ingredientes
 
100 g de almendras
2 tazas de leche
1 varita de canela
6 cucharadas de azúcar
4 yemas
canela en polvo
 
Remojar las almendras en agua caliente luego en fria y quitarles la cáscara.
 
Hervir la leche con la varita de canela y 4 cucharadas de azúcar. las almendras se cuelan y se guarda media taza del agua en que se remojaron. Molerlas en el procesador o licuadora y agregarles el resto del azúcar y el agua suficiente para formar una pasta suave.
Se retira del fuego la leche y se revuelve para evitar quese forme la nata. Luego agregar la pasta de almendra y se deja enfriar ligeramente. Se agregan las yemas una a una, y , cuando esté todo bien mezclado, se vierte la preparación en refractarios individuales.
Los refractarios se ponen a baño maría en el horno previamente precalentado a 180º , durante 50- 60 minutos, o hasta que la jericalla esté cuajada. Para comprobarlo, meter un palillo, quedebe salir limpio.
 
Se sirve en los mismos refractarios, espolvoreada con canela en polvo.
 
Jericalla

Jericalla

 
Espero que los disfruten
 
Jericalla

Jericalla

 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
 

Muffins de Naranja con un toque de licor…

 
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Cómo les va? espero que tengan un día lleno de alegría, sol , y mucho tiempo para hornear ….
 
Esta vez les traigo unos muffins deliciosos, cuando vi las naranjas tan bonitas en el super, lo primero que me vino a la mente fue preparar estas mantecadas tienen un sabor espectacular!!!!!!!! son ligeros, esponjosos y aprobados por todos en la casa que más se puede decir………
 
Ingredientes
 
300g de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
60 gr de lamendras finamente molidas
ralladura de2 narnajas
2 huevos ligeramente batidos
250 ml de leche
200 gr de azúcar
1/2 cucharadita del sal
 
Precalentar el horno a 180ºC Preparar la charola para los muffins
 
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Añadir la ralladura de la naranja y las almendras mezclar bien.
En otro tazon batir a velocidad media la mantequilla, los huevos, la leche y la mitad del azúcar hasta que la mezcla este cremosa. Reducir la velocidad e integrar los ingredientes secos hasta obtener que la mezcla este suave y cremosa.
 
Vaciar en el molde la mezcla y horner duarnate 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
 
naranja
 
Mientras que se hornean los muffins, preparar el almíbar
 
Almíbar
250 ml de juego de naranja recien exprimida
60 ml Cointreau u otro licor de naranja
ralladura de una naranja cortada en juliana
 
Calentar el jugo de naranja y el azúcar restante en una olla a fuego bajo, hervir aproximandamente 15 min, hasta que el almíbar se reduzca a lamitad. Retirar del fuego y añadir el licor.
 
Rociar los muffins calientes con el almíbar . Dejar enfriar ligeramente y decorar con la naranja en juliana.
 
naranja
 
Son perfectos para un desayuno o por la tarde con una aromática taza de café……
 
 
Disfrútenlo….
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
 
 
 
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