banana – Alicia entre especias y recetas

Me alegra mucho nuevamente estar aquí con ustedes compartiendo con ustedes un pedacito de dulzura, fue un tiempo largo de ausencia pero la verdad me la pase muy bien, entre las vacaciones y luego ir a visitar a mi nueva sobrina que no que más que decir. Que es preciosa ella vive en Ensenada Baja California México al otro extremo del país. Y si es un viaje algo las,gol y pesado, pero que en verdad vale la Peña, además Ensenada es un lugar encantador y maravilloso a mi me Gusto mucho estar ahí un tiempo viviendo.

Ya les iré contando de mi estancia en ese bello lugar, que tan buenos recuerdos me trae a la memoria. Ahora pasemos de lleno a la receta

Ingredientes

2 3/4 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de carbonato

1/3 taza de mantequilla

1/2 taza de buttermilk

2 plátanos hechos puré

1/4 taza mantequilla blanda

3/4 taza de azucar

3/4 cucharadita de canela

Glaseado

3/4 taza de azúcar glass

1/4 taza queso crema a temperatura ambiente

5cucharaditas de agua caliente

1 cucharadita de vainilla

precalentar el horno a 180 C

preparar la charola para muffins con mantequilla

En un recipiente mezclar harina, royal, sal y bicarbonato, cortar en cuadros la mantequilla a la masa e integrarla a la masa y unir.

Luego agregar el plátano y un poco de buttermilk

Mezclar todo con un tenedor hasta que la masa se forme.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y trabajar la masa hasta que no esté pegajosa. Tomar la masa y empezar a hacer bolitas, pasarlas por la mantequilla y luego rodarlas en la mezcla de azúcar y canela.

Colocar en cada espacio de la charola de muffins aproximadamente seis bolitas por muffins seguir haciéndolo hasta terminar.

Hornear aproximadamente de 20 a 25 Minutos ó hasta qué un palillo salga limpio.

Para el glaseado

En un tazón mezclar el queso crema, azúcar glass, vainilla y el agua, batir a velocidad media hasta que esponje.

Ahora solo falta desmoldar y dejar enfriar y una vez que estén tibios vaciarles el glasé a cada uno de los muffins acompañar con una deliciosa taza de café ó chocolate y servir.

Espero que los disfruten mucho en compañía de sus seres queridos ó también para regalar a amigos les deseo una Feliz Navidad.

Nos vemos en la próxima

Besos y Felices Fiestas.

Qué rápido se han pasado los días y no me había dado cuenta que tengo varios sin publicar nada!!!!!! Pero para compensar ese tiempo, les traigo algo muy delicioso, son unos muffins los cuales están espectaculares fueron un éxito en la casa, les cuento había visto abandonados unos plátanos en el frutero y pues a los pobres ya nadie les hacia caso así que estos fueron la inspiración para esta receta.

Así que esta vez la receta que les traigo es del libro The Hummingbird Bakery Cookbook espero que les guste tanto como sucedió en casa.

Ingredientes

350 gr. de harina

1 pizca de sal

1 1/2 cucharadita depolvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de canela

160 gr. de azúcar moreno

375 ml . de buttermilk

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

70 gr. de mantequilla derretida

400 gr. de plátano triturado

Colocar en un bol la harina, sal, levadura, bicarbonato, canela, azúcar y mezclar bien con una espátula.Añadir el buttermilk, el huevo ligeramente batido, la vainilla y la mantequilla y mezclamos de nuevo con espátula.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadir el plátano y volvemos a remover con la espátula.Llenamos 3/4 los capacillos y horner de 20-25 minutos a 180º.

Pasado el tiempo, comprobar con un palillo que están listos

Una vez horneados sacarlos del horno y dejar reposar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.

Comerlos y disfrutarlos con nuestra bebida preferida!