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Panquecitos de chocolate de metate y chile

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Si quieren sorprender y dejar a mas de uno con la boca abierta, les sugiero estos panquecitos  de chocolate de metate y chile! Sí!!!! Ustedes dirán que combinación tan rara, pero en verdad es delicioso y a todos les encantará desde la primera mordida!!!!!!!

El chocolate es uno de los principales ingredientes que nuestro país ha aportado al mundo, y siempre este ha tenido mucha aceptación y además de su gran valor desde épocas antiguas que era utilizado como moneda. El chocolate de metate es toda una tradición y una delicia para compartir y disfrutar con la familia.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

El chocolate no solo sirve como saborizante para la clásica bebida, también aplica en platillos salados como por ejemplo el mole, así da como resultado una muestra al mundo de su  diversidad gastronómica mexicana.

El chocolate que utilizo en esta receta es de una empresa michoacana que preserva la costumbre en la elaboración del chocolate tradicional, es decir, es elaborado a mano a base de ingredientes 100% naturales.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Ingredientes

130 gr de chocolate de metate

1/2 taza de mantequilla

1 taza de harina

2 cucharadas de cocoa sin azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita sal

1 cucharadita de canela

1 1/4 taza de almendras finamente molidas

2 huevos

1/2 taza de azúcar

1 taza de leche

Decorar

1/2 taza de crema batida

1/2 cucharadita de chile en polvo

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde para 12 panquecitos ó colocar capacillos.

Primero derretir el chocolate con la mantequilla a baño maria. Retirar del fuego,dejar enfriar y reservar.

Cernir la harina, cocoa, polvo para hornear, chile en polvo, canela,  sal e incorporar el polvo de almendras. En un tazón grande batir los huevos, el azúcar, y la leche, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. Reducir la velocidad de la batidora y añadir gradualmente los ingredientes  secos alternando con la mezcla de chocolate y mantequilla. Una vez listo verter la mezcla en el molde.

Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que los panquecitos se esponjen. Dejar enfriar ligeramente y desmoldar para dejar que se enfríen por completo.

Decorar cada panquecito con la crema batida  y una pizca de chile en polvo ( use piquín) .También como decoración le puse unos chilitos esos son reales cosecha de la casa. Así que además de comerte un delicioso pan te llevas de muestra un chile de casa para comer y  sembrar.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Se animan a probarlos? Espero que si!!!

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

De piña para la niña

Paletas de piña

Paletas de piña

El calor sigue presente por este lado del mundo, así que haremos unas paletas de hielo sabor piña! Deliciosas y muy sencillas, tomarán muy poco tiempo en prepararlas y nos dejarán un agradable sabor de boca.

Paletas de piña

Paletas de piña

Hoy quería hornear, pero en vista que en verdad el calor esta a lo máximo, y la piña en el frutero me hacia ojitos para hacer algo fresquito.

Paletas de piña

Paletas de piña

Ingredientes

1 piña pelada (si gustas puedes reservar las cascaras para hacer tepache)

1 taza de azúcar

3/4 taza de agua

Pelar y picar la piña, preparar un almíbar con el agua y el azúcar una vez listo y que este tibio, vaciaren la licuadora la piña  y el almíbar, licuar, preferí dejar unos trocitos de piña para tener esos trocitos a la hora de comerlas, pero si gustas puedes licuarla muy  bien.

Vaciar en los moldes la mezcla y color en el congelador aproximadamente tres horas, una vez pasado este tiempo desmoldar con un poco de agua tibia.

Paletas de piña

Paletas de piña

Una opción para comérselas es que se pueden comer agregándoles un poco de chile piquín y sal!!

Paletas de piña

Paletas de piña

Espero que les gusten!!!

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Tarugos o dulces de tamarindo con chile

Tarugos

Tarugos

En esta ocasión, les comparto un dulce tan sencillo y típico de los dulces mexicanos el tamarindo con chile o tarugos, creo que todo mexicano le encantan! es unos de sus dulces favoritos y que nada mas de pensar en ellos uno comienza a salivar y es que su sabor tan característico, y es el deleite de chicos y grandes. Hasta uno lo puede acompañar con una cerveza!!!!!!!!! En agua de tamarindo, tamarindo con azúcar, gelatina de tamarindo.

Tarugos

Tarugos

Ahora ustedes podrán elaborar los dulces de tamarindo desde la comodidad de su hogar.

Ingredientes

250 gramos de tamarindo

agua la necesaria

1/3 taza chile piquín

1 taza azúcar

Para empezar pelar el tamarindo y lavarlo bien, vaciarlo en una cacerola con agua y dejarlo hervir por diez minutos mover hasta que la pulpa este blanda  una vez que s transcurrió el tiempo,  escurrir los tamarindos, posteriormente con ayuda de un colador aplastar los tamarindos, de tal forma que suelte la pulpa y los huesos queden en el colador, ya lista la pulpa, colocarla en un recipiente y la calentamos a fuego lento, sin dejar de mover, añadir la taza de azúcar, cuando comience a verse el fondo de la cacerola retirarla del fuego, dejar enfriar.

Ya que esta frio el tamarindo comenzar a hacer bolitas  con la pulpa, una vez terminado  dejarlas orear por unos minutos , vaciar el chile en un plato y comenzar a revolcar cada bolita en el chile y acomodar en canastas, o papel celofán.

Es un lindo detalle para regalar, también como postre ó para comer a cualquier hora.

Tarugos

Tarugos

Animense  a hacerlos les van a encantar!!!!

Nos vemos en la próxima

besos

Alicia

¡Felicies fiestas!

¡¡¡Viva México!!!

El platillo estelar de Septiembre

Pozole rojo

Pozole rojo

Ya pueden pasar a la mesa está servida y lista para compartir con amigos y familia este platillo tan típico de México en estas fechas patrias y claro en cualquier momento.

El 15 de Septiembre  se acostumbra a comerlo en la ” noche mexicana”.

El pozole tiene origen del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, que quiere decir, ‘hervido’ o ‘espumoso’. El cual esta hecho a base de granos de maiz y además se le agregan dependiendo de gustos y zona ya sea carne de puerco ó pollo. Así como hay distintas formas de hacerlo dependiendo de la zona del país, ya sea rojo o blanco.

Pozole rojo

Pozole rojo

En este caso les compartiré la receta del pozole rojo y con la variante de pollo, que de igual manera es deliciosa. Los granos de maíz utilizados son de una variedad particular de grano grande llamado cacahuazintle.

Al servirse, con otros ingredientes realzan todavía más el sabor; entre estos a saber: lechuga finamente rebanada, cebolla finamente picada,  crema al gusto, orégano molido, jugo de limón, rodajas de rábano, aguacate, queso fresco,  y salsa o polvo de chile. Esos ingredientes, se colocan en la mesa,  para que cada comensal se sirva según la cantidad que desee, y para acompañarlo es tradicional el uso de tostadas de tortilla de maíz con media crema y/o frijol refrito.

Pozole rojo

Pozole rojo

 

Ingredientes:
– 1 1/2  kilo de maíz cacahuazintle descabezado
– 1 cabeza de ajo entera
– 2 pechugas de pollo
– 1 cebolla partida a la mitad
– Sal al gusto
– 2 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua muy caliente aprox. 20 min

-10 chiles guajillos desvenados, despepitados y remojados en agua muy caliente aprox. 20 min
– 2 cucharadas de orégano

Para acompañar-

1 lechuga romanita rebanada finamente

1 manojo de rabanitos picados

1 cebolla mediana picada finamente

orégano para espolvorear

chile piquín para espolvorear

tostadas

crema ácida

aguacate

limones

Enjuagar muy bien el maíz, ponerlo pone a cocer a cubrir, agregar la cebolla, la cabeza de ajo.

Aparte colocar los chiles anchos y guajillos en la licuadora con un poco del  agua de remojo una vez hecha esa salsa, vaciarla en la olla del maíz  pero con un colador, después se agrega el pollo, se le agrega el orégano y  se sazona con sal. Se deja hervir todo hasta que el pollo esté listo.

Pozole rojo

Pozole rojo

Una vez listo y puesta la mesa con todos los ingredientes y comensales listos se sirve muy caliente. La receta que yo les comparto es la de mi mamá que siempre nos ha preparado y que con ella hemos crecido.

Pozole rojo

Pozole rojo

Antes soliamos  reunimos toda la famila, mis papás, mis tres hermanas, dos hermanos y yo. Ahora se agregan mi sobrina y sobrino y con los herman@s que esten disponibles!  Esta es la hora más importante y en la que todos nos reunimos para  convivir en familia y saber de cada uno de nosotros . Tambien con  receta colaboro en el blog La cocina mexicana de Pily ¡Mostremos lo bonito de México!

Pozole rojo

Pozole rojo

En la noche mexicana ya están reunidos en casa  amigos, familiares para saborear distintos platillos que han traido para esa ocasión.

La presentación  del pozole  les cuento que se prepara en una olla de barro, a la hora de  servirse es en platos de barro los llamados pozoleros y en una especie de platón hecho de barro con varios espacios para colocar en cada de  ellos  los ingredientes que se le pondrán al pozole.

Se me olvidaba el chile piquín que se le espolvorea  ya sea a la tostada con crema o frijol o al mismo pozole, mmmmm una verdadera delicia!!

Que lo disfruten!!!!!!!

Pozole rojo

Pozole rojo

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

¡Felices fiestas patrias!

¡¡¡Viva México!!!

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