Cakes·Cheesecake·chocolate

Brownie cheesecake

Brouwnie cheesecake
Brownie cheesecake

 

A quién no le gusta el chocolate y si además le agregamos queso!!! Una combinación perfecta para deleitarnos y compartir con nuestras familias y amigos, les aseguro en verdad que quedarán encantados de tan sublime combinación. Cabe mencionar, este pastel no es nada empalagoso. Encontré esta receta navegando en internet y me pareció genial.

 

Brownie cheesecake
Brownie cheesecake

 

Un pretexto más para hacerla es que hoy se conmemora El Día Internacional del Chocolate, este día fue instaurado en 1995, una iniciativa francesa en honor al escritor británico Roald Dahl, autor de la célebre obra “Charlie y la fábrica de chocolate”.Dahl nació un 13 de septiembre de 1916 en Gales, Reino Unido. Además, en esta fecha nació Milton Hershey (1857), fundador de The Hershey Chocolate Company.

Brownie cheesecake
Brownie cheesecake

La preparación es muy sencilla y rápida, si nos tocó llevar el postre esta es una buena opción para quedar bien, sé que estamos en verano todavía y el calor es tremendo, pero encender el horno para elaborarlo vale la pena.

Vamos a la receta …

Ingredientes 

Brownie 

50 gr de cacao

125 gr harina

190 gr mantequilla temperatura ambiente 

180 gr de azúcar

2 huevos

Cheesecake

300 gr queso crema 

100 gr leche condensada 

2 huevos

Precalentar horno 170° Enmantequillar un molde de 20 -22 cm de diámetro le ponen una base de papel encerado para poder desmoldarlo mejor.

Colocar en un bol  los ingredientes para el brownie y mezclar sin sobrebatir. En seguida colocamos esta preparación en el molde .

A continuación de igual manera colocar los ingredientes para el cheesecake en un bol y mezclar, una vez lista la masa vaciarla sobre la mezcla de brownie.

Hornear a 170° durante 45 minutos. una vez transcurrido el tiempo apagar horno y dejar pasar 15 minutos  más la preparación.

Dejar enfriar totalmentente en el molde . Desmoldar y enfriar y decorar a gusto.

Brownie cheesecake
Brownie cheesecake

Ahora solo resta  disfrutar en compañía de amigos y familia y ay me contarán que tal les quedó.

Brownie cheesecake
Brownie cheesecake
Brownie cheesecake
Brownie cheesecake

Nos vemos hasta la próxima .

Besos Alicia

 

 

 

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Galletas decoradas

Sabor del Caribe …. Cupcakes de coco, chocolate y ron especiado

 

Cupcakes de Chocolate, coco y ron

 
Hola, ¿Cómo les ha ido? ¿Cómo están? espero que muy bien, aqui el verano ya se siente en su máximo esplandor sol, playa, turistas nacionales e internacionales, olor a bronceadores… y para estar a tono que mejor que estos cupcakes, además están de ser sencillos tienen un resultado genial completamente deliciosos.  El otro día vi este ron tan ad hoc para estos lares , que pensé que estaría perfecto para elaborar algún postre.

Cupcakes de Chocolate, coco y ron

Así que esta vez les comparto un poco de este sabor que hay en el caribe mexicano  ron, coco y para darle mas sabor cacao, estas tablillas de cacao  chocolate de metate, me encantaron es un producto mexicano hecho a mano, ycomo plus   también puede ser consumido por personas que padecen diabetes.

 

Cupcakes de Chocolate, coco y ron

 

Ingredientes
 
2/3 taza de coco deshidratado
2/3 taza de ron especiado ó el de su preferencia
1 taza de harina
1/3 taza de cocoa sin azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
125 gr  de mantequilla
1 taza de leche
2 huevos
3/4 taza de azúcar
180 g de cacao en trozos
 
Precaletnar le horno a 180 º C
 
Preparar un molde para cupcakes con 12 cápsulas
 
En un tazón pequeño batir el coco con media taza del ron y reservar.
En otro tazón mediano, cernir la harina, cocoa, polvo para hornear, y la sal.
Colocar la mantequillla  y la leche en una olla a fuego bajo y revolver hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego.
Ahora en un tazón grande, con la batidora a velocidad alta batir los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Redicr la velocidad a baja y gradualmente incorporar la leche con la mantequilla y la mezcla de coco, alternando con los ingredientes secos.
Verter la mezcla a las cápsulas hasta  3/4  de capacidad.
 
Hornear durante 25 minutos.
 
Dejar enfriar ligeramente antes de voltearlos  sobre uan rejilla. Dejar enfriar completamente.

 

Cupcakes de Chocolate, coco y ron

Mientras derretir el chocolate con el ron sobrante a baño maría una vez listo el betún y frios los cupcakes agregarles esta mezcla de cacao y ron especiado.
Tan fácil y rápidos de preparar, pero aún más en comerlos  créanme volaron!!!

 

Cupcakes de Chocolate, coco y ron

 
Espero que los disfruten
 
Nos vemos en la próxima
Besos
Alicia
Dulces

Brigadeiros y festejando el Día de las Madres….

Brigadeiros
Brigadeiros
 
Hoy traigo un dulce típico de Brasil los brigadeiros nunca los había  probado y están deliciosos y como plus si  les gusta el chocolate pues genial. Debo confesarles que además quería algo sencillo y rápido de preparar ya que el motivo de hoy es que  comeremos con mi mamá, pues celebramos  una  fecha especial en México el día de las Madres.
 
Brigadeiros
Brigadeiros
 
Así que ¡¡¡muchísimas felicidades a todas las mamás!!! y en especial a ¡¡¡ Lolita mi mamá!!!! gracias por aguantar mis travesuras, berrinches, caprichos, alegrías  y por acompañarme en todo este tiempo apoyandome siempre en las buenas y las malas … claro la única persona que hace esto son las mamás!!!!!
 
Los brigadeiros son un  dulce típico de la gastronomía brasilera, conocidos también como negrinho, creado en la década de 1940. Este  dulce fue patentado por el Brigadier Eduardo Gomes que ganó notoriedad por la revuelta comunista fracasada en Brasil a comienzos de siglo XX.
 
Los brigadeiros son típicos en los festejos de Brasil ; bodas, cumpleaños y demás celebraciones.  Creo que este día es un buen motivo para adoptarlo en casa y que los prueben.
 
Brigadeiros
Brigadeiros
 
Ingredientes
 
1 lata de leche condensada
7 cucharadasde cocoa
2 cucharada de mantequilla
Granillos de chocolate para decorar
Capacillos
 
*Si desean ponerle color a los brigadeiros, también se puede utilizar granillos  colores.
*Se pueden colocar en el regrigerador hasta el momento de consumirse. 
*También se le puede poner cafe, frutas secas
 
En un cazo, poner la leche condensada, la mantequilla y el chocolate en polvo, ponerlo al fuego a temperatura media y mezclar bien todos los ingredientes.
 
Cuando se integren todos los ingredientes se formará un crema ligera y homogenea seguir moviendo hasta  que la mezcla esté en su punto, es decir, cuando empiece a despegarse del fondo del cazo. Esto sera  en 10 minutos apróximadamente.
 
Vaciar  la mezcla en un plato grande y dejar que se enfríe.
 
Cuando ya se pueda manejar la mezcla, untar las manos con un poco  de mantequilla y empezar a  formar los brigadeiros, es decir, las bolitas, una a una,  despuéscubre las bolitas  con el granillode chocolate e ir colocando los  brigadeiros en las  cápsulas de papel.
 
¡Listo ya tenemos nuestros exquisitos brigadeiros!
 
 
 
Brigadeiros
Brigadeiros

¡¡¡ FELICIDADES MAMÁ!!!!
 
 
Nos vemos  en la próxima
 
Besos
Alicia
Cupcakes

Cupcakes de Coca~Cola Cherry

 
Coca Cola Cherry Cupcakes
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Tenía que hacerlos y probarlos…….. auque no soy fanática de la coca cola, habia ido al super y lei con sabor cereza, pues pensé que tendría un toque diferente a los clásicos cupcakes de coca cola, les soy sincera … esperaba más fuerte el sabor de la coca cola y cereza , si tomas del envase claroo que sabe… pero me sabían mas bien a chocolate jajaja
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Están buenísimos eso sí, ni dudarlo tienen una consistencia esponjosa y húmeda, le cambié el buttercream de queso y preferí que para decorarlos sería merengue italiano ………la combiancion con el merengue italiano delicioso vale la pena probarlo así .
 
Les cuento estos días estamos a 30 º C , ufff un calor que de verdad no se aguanta!!! para los turistas son días espléndidos el día soleado con un cielo azul magnífico, pero para nosotros que ya estamos aquí y no en plan vacacional buscamos la sombra y mitigar un poco este clíma tan cálido.
 
Sólamente los domingos tenemos un poco más de tiempo para disfrutar las playas azul turquesa además aprovechamos el cambio de horario con una hora más para estar en esa alberca natural y luego regresar a la realidad .

También los postres sufren un poco …. todo se derrite muy rápido a menos si hay aire acondicionado …
 
Regresando a la receta otro cambio que hice fue quitarle 50 gramos de azúcar era muy dulce para mi gusto pero ustedes se lo pueden agregar es cuetión de gustos.
 
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Ingredientes
 
220 gr de harina
200 g de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
130 de buttermilk
2 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cacao
175 ml de Coca-Cola Cherry
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Merengue italiano
 
3 claras de huevo
1 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de Coca cola Cherry
35 ml de agua
Colorante rosa
Cerezas para decorar
 
Buttercream de queso
225 g (8 oz) de azúcar glas (azúcar impalpable)
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de Coca-Cola
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (esencia)
 
Precalentar el horno a 180º C
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir el huevo, buttermilk y la vainilla en un recipiente diferente.
Aparte en una olla derretir la mantequilla, el cacao y Coca-Cola Cherry, calentando a flama baja si dejar que hierva solamente hasta que todos los ingrendietes esten bien integrados.
 
Esta mezcla verterla sobre los ingredientes secos, mezclar bien y agregar los ingredientes líquidos que teniamos reservados, batirlos hasta que estén bien mezclados.

Una vez lista la masa vaciar la masa en los capacillos preparados y hornear durante 15-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Mientras tanto preparar el merengue italiano
 
En un recipiente limpio libre de grasa batir las claras a punto de turrón; en una cacerola vaciar el azúcar, el agua , las cucharadas de Coca Cola Cherry, a fuego bajo dejar que se haga un almíbar cuando este listo vaciarlo lentamente en las claras montadas y batir hasta que se enfrie la mezcla y finalmente agregar el color.
 
Una vez listo vaciar el merengue italiano en una manga y decorarlos con una cereza o con lo que prefieran.
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
La otra opción es con el buttercream
 
Batir la mantequilla con el azúcar previamente tamizada, hasta obtener una mezcla blanca , agregarle el queso philadelphia frio y batir hasta obtener una mezcla cremosa luego añadir las tres cucharadas de Coca Cola Cherry y la esencia de vainilla cuando este lista la crema verán que que queda esponjosa, vaciarla en una manga o aplicarla directamente al cupcake para decorarlo como ustedes deseen.
 
Ahora sólamente queda comerlos con quien mas quieran
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
Coca Cola Cherry Cupcakes
Que los disfruten
 
Besos
Alicia
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cupcakes

Cupcakes de chocolate y aguacate … Nuevos sabores

avocado cupcakes

Cuando hice estos cupcakes dudaba un poco si en casa les fueran a gustar ya que el aguacate normalmete lo comemos  acompañando con algún platillo salado, y no como postre, pero la verdad superó mis espectativas a todos les sorprendió y les gustó el sabor y textura que tienen.
Son muy rápidos de hacer, y nada complicados ,  guardé un poco de masa para las visitas inesperadas.
La receta la tomé de Joy the baker   la modifiqué un poco sobretodo en el frosting ya que es muy dulce para mi gusto

Avocado cupcakes

Ingredientes
3 tazas de harina para todo uso
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear ( le puse 1 más)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 tazas de azúcar granulada ( le puse 1/12)
1/4 taza aceite de cánola
1 taza de aguacate hecho pure
2 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
 
Precaliente el horno a 200º
 
En un tazón mediano, mezclar la harina, el cacao , sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio
En un bol grande batir el azúcar, aceite de cánola, puré de aguacate, el agua, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
Mezclar los ingredientes secos con los húmedos, todos a la vez y y batir con un batidor (a mano) hasta que quede suave.
Vaciar la mezcla en el moldes para cupcakes y hornear durante 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Dejar que los cupcakes se enfrien completamente antes ponerles el frosting de aguacate.
Frosting Aguacate
2  aguacates pequeños y medianos maduros (le puse 1 grande)
2 tazas de azúcar en polvo ( yo le puse una)
2 cucharaditas de jugo de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (yo no le puse)
Hacer pure el aguacate, evitando que los s aguacates tengan manchas marrones, agregar el jugo de limón y batir los aguacates con una batidora a velocidad media hasta que los aguacate tengan una  textura suave, alrededor de 2-3 minutos.
*El jugo de limón evitará que los aguacates se obscurezcan y por lo que tendrremos una  cobertura verde y no color marrón.
Finalmente añadir el azúcar en polvo un poco a la vez y batir. Agregar el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Conservar en el regrigerador  hasta que esté listo para su uso.
 

avocado cupcakes

Como verán fue muy rápida su preparación y el resaultado es espectacular tienen una consistencia suave y esponjada  que deja  a mas de uno con ganas de comer mas de dos, en casa volaron!!!!!!

avocado  cupcakes

Espero que los disfruten
 
Besos
Alicia
Bebidas

Champurrado ó atole de chocolate (una bebida de los dioses)

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Bueno pues hoy es el día ( 2 de Febrero) en donde de seguro en todas las casas de los mexicanos o en su mayoría, disfrutarán de esta deliciosa bebida acompañada de unoss exquisitos tamales…… y no quería perder la oportunidad de compartir con ustedes este manjar, que ojala que lo puedan hacer y disfrutar ya sea en el desayuno o merienda.

El champurrado ó atole de chocolate es una bebida mexicana caliente que se elabora con maíz, agua o leche y para darle sabor el chocolate; el champurrado es endulzado con piloncillo o azúcar.

Es un verdadero exquisitez en época de frío, calienta y reconforta cuerpo y alma.

En este Día de la Calendaria acostumbramos tomarlo en compañía de amigos y familiares, es una verdadera tradición.

Ingredientes

4 litros de agua

3 1/2 barras de chocolate

2 piloncillos

1 1/2 tazas de masa de maíz

1/2 taza de pinole

1 rama de canela

2 cucharaditas de vainilla

Hervimos el agua con el piloncillo y la canela , cuando este se deshaga agregar la masa y el pinole mover a fuego lento hasta que esta se disuelva , unavez listo agregar el chocolate y la vanilla seguir moviento hasta que espese el atole.

Y así de fácil se prepara, eso sí con un poco de paciencia, porque debemos esperar que la masa y el pinole se disulevan.

Vaciarlo en tazas y a beberlo!!!

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Espero que lo disfruten

Besos

Alicia