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Panquecitos de chocolate de metate y chile

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Si quieren sorprender y dejar a mas de uno con la boca abierta, les sugiero estos panquecitos  de chocolate de metate y chile! Sí!!!! Ustedes dirán que combinación tan rara, pero en verdad es delicioso y a todos les encantará desde la primera mordida!!!!!!!

El chocolate es uno de los principales ingredientes que nuestro país ha aportado al mundo, y siempre este ha tenido mucha aceptación y además de su gran valor desde épocas antiguas que era utilizado como moneda. El chocolate de metate es toda una tradición y una delicia para compartir y disfrutar con la familia.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

El chocolate no solo sirve como saborizante para la clásica bebida, también aplica en platillos salados como por ejemplo el mole, así da como resultado una muestra al mundo de su  diversidad gastronómica mexicana.

El chocolate que utilizo en esta receta es de una empresa michoacana que preserva la costumbre en la elaboración del chocolate tradicional, es decir, es elaborado a mano a base de ingredientes 100% naturales.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Ingredientes

130 gr de chocolate de metate

1/2 taza de mantequilla

1 taza de harina

2 cucharadas de cocoa sin azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita sal

1 cucharadita de canela

1 1/4 taza de almendras finamente molidas

2 huevos

1/2 taza de azúcar

1 taza de leche

Decorar

1/2 taza de crema batida

1/2 cucharadita de chile en polvo

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde para 12 panquecitos ó colocar capacillos.

Primero derretir el chocolate con la mantequilla a baño maria. Retirar del fuego,dejar enfriar y reservar.

Cernir la harina, cocoa, polvo para hornear, chile en polvo, canela,  sal e incorporar el polvo de almendras. En un tazón grande batir los huevos, el azúcar, y la leche, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. Reducir la velocidad de la batidora y añadir gradualmente los ingredientes  secos alternando con la mezcla de chocolate y mantequilla. Una vez listo verter la mezcla en el molde.

Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que los panquecitos se esponjen. Dejar enfriar ligeramente y desmoldar para dejar que se enfríen por completo.

Decorar cada panquecito con la crema batida  y una pizca de chile en polvo ( use piquín) .También como decoración le puse unos chilitos esos son reales cosecha de la casa. Así que además de comerte un delicioso pan te llevas de muestra un chile de casa para comer y  sembrar.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Se animan a probarlos? Espero que si!!!

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

De peras y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Como les va? Les deseo un fantástico inicio de semana, que este llena de sorpresas y sus cocinas llenas de olores para conquistar corazones y estómagos. Esta vez les traigo una dulce entrada para deleitarlos y ustedes puedan compartirla con sus seres queridos. En esta ocasión la fruta estrella serán las peras! Mmmm otra de mis frutas preferidas y como se veían tan bonitas para comérselas pues aquí están. Combinadas con un delicioso bizcocho. A veces es difícil encontrar fruta fresca, bonita y que tenga un sabor sensacional, vivimos en una isla así que la mayoría de las veces traen la fruta todavía demasiado tierna, claro para que resista el largo viaje que hacen hasta que lleguen a nuestras manos; y esta es una de esas ocasiones donde las peras llegaron con muy buen sabor, y había que disfrutarlas al máximo. Este postre es muy rápido y sencillo de preparar así que no habrá ninguna dificultad y nos sacará del apuro en un dos por tres. Vamos a la receta…

Ingredientes

150 gramos de harina
15 gramos de Cocoa
175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 175 gramos de azúcar
3 huevos batidos
2 cucharadas de leche
2 peras cortadas en rodajas

Precalentar el horno a 180 grados

Engrasar y enharinar un molde aproximadamente de 23 cm de diámetro.

Primero cernir la harina con la Cocoa. Luego batir la mantequilla con el azúcar, hasta acremar. Añadir poco a poco los huevos, agregar la harina sin dejar de batir a una velocidad baja verter la leche. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Una vez lista la masa vaciarla en el molde previamente preparado y colocar las rebanadas de pera en forma de círculo. Hornear 45 minutos o hasta al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno esperar a que se enfríe, desmoldar y servir al momento calientito acompañado con café o un te.

 

Bizcocho de pera y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Les deseo que sea un postre delicioso para ustedes y que se animen a hacerlo les aseguro que no se arrepentirán.

Bizcocho de pera y chocolate

Bizcocho de pera y chocolate

Nos vemos en la próxima.

Besos

Alicia

Brigadeiros y festejando el Día de las Madres….

Brigadeiros

Brigadeiros

 
Hoy traigo un dulce típico de Brasil los brigadeiros nunca los había  probado y están deliciosos y como plus si  les gusta el chocolate pues genial. Debo confesarles que además quería algo sencillo y rápido de preparar ya que el motivo de hoy es que  comeremos con mi mamá, pues celebramos  una  fecha especial en México el día de las Madres.
 
Brigadeiros

Brigadeiros

 
Así que ¡¡¡muchísimas felicidades a todas las mamás!!! y en especial a ¡¡¡ Lolita mi mamá!!!! gracias por aguantar mis travesuras, berrinches, caprichos, alegrías  y por acompañarme en todo este tiempo apoyandome siempre en las buenas y las malas … claro la única persona que hace esto son las mamás!!!!!
 
Los brigadeiros son un  dulce típico de la gastronomía brasilera, conocidos también como negrinho, creado en la década de 1940. Este  dulce fue patentado por el Brigadier Eduardo Gomes que ganó notoriedad por la revuelta comunista fracasada en Brasil a comienzos de siglo XX.
 
Los brigadeiros son típicos en los festejos de Brasil ; bodas, cumpleaños y demás celebraciones.  Creo que este día es un buen motivo para adoptarlo en casa y que los prueben.
 
Brigadeiros

Brigadeiros

 
Ingredientes
 
1 lata de leche condensada
7 cucharadasde cocoa
2 cucharada de mantequilla
Granillos de chocolate para decorar
Capacillos
 
*Si desean ponerle color a los brigadeiros, también se puede utilizar granillos  colores.
*Se pueden colocar en el regrigerador hasta el momento de consumirse. 
*También se le puede poner cafe, frutas secas
 
En un cazo, poner la leche condensada, la mantequilla y el chocolate en polvo, ponerlo al fuego a temperatura media y mezclar bien todos los ingredientes.
 
Cuando se integren todos los ingredientes se formará un crema ligera y homogenea seguir moviendo hasta  que la mezcla esté en su punto, es decir, cuando empiece a despegarse del fondo del cazo. Esto sera  en 10 minutos apróximadamente.
 
Vaciar  la mezcla en un plato grande y dejar que se enfríe.
 
Cuando ya se pueda manejar la mezcla, untar las manos con un poco  de mantequilla y empezar a  formar los brigadeiros, es decir, las bolitas, una a una,  despuéscubre las bolitas  con el granillode chocolate e ir colocando los  brigadeiros en las  cápsulas de papel.
 
¡Listo ya tenemos nuestros exquisitos brigadeiros!
 
 
 
Brigadeiros

Brigadeiros


¡¡¡ FELICIDADES MAMÁ!!!!
 
 
Nos vemos  en la próxima
 
Besos
Alicia

Cupcakes de Coca~Cola Cherry

 
Coca Cola Cherry Cupcakes

Coca Cola Cherry Cupcakes

 
Tenía que hacerlos y probarlos…….. auque no soy fanática de la coca cola, habia ido al super y lei con sabor cereza, pues pensé que tendría un toque diferente a los clásicos cupcakes de coca cola, les soy sincera … esperaba más fuerte el sabor de la coca cola y cereza , si tomas del envase claroo que sabe… pero me sabían mas bien a chocolate jajaja
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Están buenísimos eso sí, ni dudarlo tienen una consistencia esponjosa y húmeda, le cambié el buttercream de queso y preferí que para decorarlos sería merengue italiano ………la combiancion con el merengue italiano delicioso vale la pena probarlo así .
 
Les cuento estos días estamos a 30 º C , ufff un calor que de verdad no se aguanta!!! para los turistas son días espléndidos el día soleado con un cielo azul magnífico, pero para nosotros que ya estamos aquí y no en plan vacacional buscamos la sombra y mitigar un poco este clíma tan cálido.
 
Sólamente los domingos tenemos un poco más de tiempo para disfrutar las playas azul turquesa además aprovechamos el cambio de horario con una hora más para estar en esa alberca natural y luego regresar a la realidad .

También los postres sufren un poco …. todo se derrite muy rápido a menos si hay aire acondicionado …
 
Regresando a la receta otro cambio que hice fue quitarle 50 gramos de azúcar era muy dulce para mi gusto pero ustedes se lo pueden agregar es cuetión de gustos.
 
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Ingredientes
 
220 gr de harina
200 g de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
130 de buttermilk
2 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cacao
175 ml de Coca-Cola Cherry
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Merengue italiano
 
3 claras de huevo
1 taza de azúcar blanca
3 cucharadas de Coca cola Cherry
35 ml de agua
Colorante rosa
Cerezas para decorar
 
Buttercream de queso
225 g (8 oz) de azúcar glas (azúcar impalpable)
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de Coca-Cola
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (esencia)
 
Precalentar el horno a 180º C
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir el huevo, buttermilk y la vainilla en un recipiente diferente.
Aparte en una olla derretir la mantequilla, el cacao y Coca-Cola Cherry, calentando a flama baja si dejar que hierva solamente hasta que todos los ingrendietes esten bien integrados.
 
Esta mezcla verterla sobre los ingredientes secos, mezclar bien y agregar los ingredientes líquidos que teniamos reservados, batirlos hasta que estén bien mezclados.

Una vez lista la masa vaciar la masa en los capacillos preparados y hornear durante 15-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
Mientras tanto preparar el merengue italiano
 
En un recipiente limpio libre de grasa batir las claras a punto de turrón; en una cacerola vaciar el azúcar, el agua , las cucharadas de Coca Cola Cherry, a fuego bajo dejar que se haga un almíbar cuando este listo vaciarlo lentamente en las claras montadas y batir hasta que se enfrie la mezcla y finalmente agregar el color.
 
Una vez listo vaciar el merengue italiano en una manga y decorarlos con una cereza o con lo que prefieran.
 
Coca Cola Cherry Cupcakes
 
La otra opción es con el buttercream
 
Batir la mantequilla con el azúcar previamente tamizada, hasta obtener una mezcla blanca , agregarle el queso philadelphia frio y batir hasta obtener una mezcla cremosa luego añadir las tres cucharadas de Coca Cola Cherry y la esencia de vainilla cuando este lista la crema verán que que queda esponjosa, vaciarla en una manga o aplicarla directamente al cupcake para decorarlo como ustedes deseen.
 
Ahora sólamente queda comerlos con quien mas quieran
 
Coca Cola Cherry Cupcakes

Coca Cola Cherry Cupcakes

Que los disfruten
 
Besos
Alicia
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Para despertar…… Muffins de café

Cómo están? entre tanto ajetreo que he tenido no había podido compartir la receta de estos esponjos, jugosos y deliciosos muffins de café. Mi cocina se impregnó de este delicioso aroma que en verdad daban ganas de comerlos todos ……. y así fue jajaja porque apenas si pude tomarle una fotito a estos muffins;ya que habían acabado casi con ellos.

Son muy sencillos y rápidos de preparar,  yo preparé la masa un día antes en la noche, ya temprano los hornee para desayunarlos calientitos acompañados de una buena taza de café.

Ingredientes :
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de agua hirviendo
120 gr de mantequilla temperatura ambiente
115 gr de azúcar
1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de nata agria

Preparar un molde para muffins con mantequilla ó  poner los capacillos dentro de la bandeja. Precalentar el horno a 190º C
En una taza disolver el café con la cucharada de agua caliente.
Tamizar la harina y el polvo de hornear
Poner en un traste la mantequilla, el azúcar  batir hasta que quede cremosa  y agregar uno a uno  los huevos, agregar  laharina con el polvo de hornear y batir hasta obtener una masa homogénea. Añadir el café y la nata  y mezlcarlo muy bien.
Finalmente  repartir la masa en el molde. Hornealos durante 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Pasado estetiempo sacarlos del horno y dejarlos enfriar en una rejilla,ya frios espolverearles cocoa, azúcar impalpable o simplemente dejarlos asi de cualquier forma quedan excelentes!

Muffins de café espolvoreados con cocoa

Espero que los disfruten

besos

Alicia

Victoria Bakes

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