Gelatinas

De horchata para un día caluroso…….

Gelatina de horchata
Gelatina de horchata
Estaba pensando enhornear algo, pero la verdad  con el calor  se antoja  más bien algo fresco así que continuo con las gelatinas… esta vez es de  horchata de arroz  para los que no sepan es una bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México y forma parte de las tradicionales aguas frescas mexicanas como la de jamaica y tamarindo.
 
En el sureste de México se producen jarabes de horchata artesanales. Destacan principalmente los estados de Veracruz, Tabasco, Yucatán y Campeche. A la hora de la comida esta bebida es adecuada para acompañar los platillos típicos o para ir una tarde con amig@s   caminando por el malecón y disfrutar de un atardecer.
 
Ingredientes
 
250 gr de arroz
2 litros de agua
1 rama de canela
250 gr de azúcar
70gr de grenetina
250 ml deagua para hidratar la grenetina
 
Gelatina de horchata
Gelatina de horchata
Preparar el molde y engrasarlo.
 
Hervir el arroz con el agua y la canela. Cuando el arroz esté suave retirar del a fuego. Licuar, colar y luego regresar al fuego y añadir el azúcar.
Mientras tanto hidratar la grenetina, al primer hervor incorporar la grenetina a la mezcla anterior y mover hasta deshacer los grumos. Retirar del fuego, dejar que se enfrie y verter en el molde previamente engrasado.
 
Refrigerar hasta que cuaje, desmoldar y decorar al gusto.
 
Gelatina de horchata
Gelatina de horchata
 
Ahora a probarla!!! 
Gelatina de horchata
Gelatina de horchata
 
Les deseo un fantástico fin de semana
 
Gelatina de horchata
Gelatina de horchata
Gelatina de horchata
Gelatina de horchata
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
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Gelatina de queso y limón

Gelatina de limón y queso
Gelatina de limón y queso
 
Pues aquí me tienen nuevamente saludándol@s y esperando que tengan un excelente fin de semana. En esta ocasión comparto con ustedes algo bastante ligero y refrescante, una gelatina que la  podemos comer a cualquier hora y será la delicia de chicos y grandes a Fernanda mi sobrina le encantan las gelatinas y ayudarme a prepararlas, aunque en esta ocasión ella no estaba conmigo.
 
 
Hoy tenemos una comida en el jardín con amigos  así que será el postre.
Gelatina de limón y queso
Gelatina de limón y queso
 
Ingredientes
2 1/2 cucharadas de grenetina
2 tazas de agua
1 lata de leche evaporada
250 gr de azúcar
2 limones, el jugo
200 gr de queso panela  picado en trozos pequeños
3 gotas de color verde
 
 Preparar un molde y engrasarlo ligeramente.
 
Gelatina de limón y queso
Gelatina de limón y queso
 
Hidratar la grenetina en una taza de agua y ponerla a baño maría hasta que este completamente diluida.
 
Licuar el resto del agua, la leche, el azúcar y el queso  sin  dejar de licuar agregar el jugo de limón y la grenetina por último agregar el color.
 
Vaciar al molde preparado  y refrigerar 2 horas apróximadamente.
 
Desmoldar y colocarla sobre un plato, decorar como ustedes deseen.
 
Super rápida de preparar y mucho más será comerla no durará nada, espero que la prueben estoy segura que les agradará  mucho.
 
Que la disfruten !!!
Gelatina de limón y queso
Gelatina de limón y queso
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
Gelatinas

Para refrescarnos un poco en estos días …Gelatina de tamarindo

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Aquí el calor todavía está en pleno apogeo y encontré en el mercado unos tamaridos muy lindos y pensé en hacer una gelatina de tamarindo algo fresco para disfrutar en una tarde.

Aqui en México el tamarindo se acostumbra comer de diferentes maneras pero una muy en particular es con chile uyyy es algo sabroso y un dulce que a todos nos gusta hasta para disfrutar a la hora de ver una película.

El tamarindo ha sido por generaciones deleite de chicos y grandes, pero, curiosamente, esta deliciosa fruta no es originaria de nuestro país. De hecho, la historia de cómo llegó a México se parece a un largo peregrinar desde su país de origen, la India, hasta tierras mexicanas.

El tamarindo llegó a América traído por los españoles, probablemente al principio de la Colonia. Su cultivo rápidamente se extendió en las zonas tropicales de nuestro país, en los estados de Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo,Yucatán donde se le conoce como pah-ch’uuk. Desde entonces ha sido parte importante de la alimentación tradicional de los pueblos de zonas cálidas y de todo el país. Muestra de esto es la cultura de los tamarindos en lugares tan conocidos como Acapulco, cuya variedad de dulces enchilados a partir de pulpa de esta rica vaina es deleite para cualquier paladar.

El tamarindo tiene propiedades nutritivas únicas, gracias a su contenido de ácido tartárico y cítrico, gran cantidad de vitaminas y un altísimo contenido de fibra, casi tanto como el coco. Consumirlo es una manera natural de obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, por lo que se podría considerar como un excelente complemento alimenticio multivitamínico.

Es rápida de hacer ademas que es un lindo presente para llevar a casa de amigos y deleitar el paladar, precisamente esta gelatina la lleve a casa de unos amigos fue realmente un éxito así que si se animan pues adelante.

Ingredientes

1 litro de agua
250 gr de azúcar
40 gr de grenetin
300 gr de pulpa de tamarindo

Primero hierve el agua con el azúcar e integra la grenetina sin dejar de mover con un batidor de globo, hasta desaparecer los grumos. Despues añade la pulpa de tamarindo, remueve, deja enfriar y vacía en el molde. Refrigera hasta que cuaje
totalmente. Finalmente desmolda con cuidado y decora con fruta o al gusto
.

El tamarindo es una fruta con gran historia, de orígenes milenarios, viajes insospechados, culturas lejanas, usos variados y enormes cualidades nutritivas, medicinales y, además, un delicioso sabor en agua, en dulce con chile, gelatinas, helados y que ha conquistado el paladar y el corazón de todos los mexicanos.

besos

Alicia

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