Dulces

Brigadeiros y festejando el Día de las Madres….

Brigadeiros
Brigadeiros
 
Hoy traigo un dulce típico de Brasil los brigadeiros nunca los había  probado y están deliciosos y como plus si  les gusta el chocolate pues genial. Debo confesarles que además quería algo sencillo y rápido de preparar ya que el motivo de hoy es que  comeremos con mi mamá, pues celebramos  una  fecha especial en México el día de las Madres.
 
Brigadeiros
Brigadeiros
 
Así que ¡¡¡muchísimas felicidades a todas las mamás!!! y en especial a ¡¡¡ Lolita mi mamá!!!! gracias por aguantar mis travesuras, berrinches, caprichos, alegrías  y por acompañarme en todo este tiempo apoyandome siempre en las buenas y las malas … claro la única persona que hace esto son las mamás!!!!!
 
Los brigadeiros son un  dulce típico de la gastronomía brasilera, conocidos también como negrinho, creado en la década de 1940. Este  dulce fue patentado por el Brigadier Eduardo Gomes que ganó notoriedad por la revuelta comunista fracasada en Brasil a comienzos de siglo XX.
 
Los brigadeiros son típicos en los festejos de Brasil ; bodas, cumpleaños y demás celebraciones.  Creo que este día es un buen motivo para adoptarlo en casa y que los prueben.
 
Brigadeiros
Brigadeiros
 
Ingredientes
 
1 lata de leche condensada
7 cucharadasde cocoa
2 cucharada de mantequilla
Granillos de chocolate para decorar
Capacillos
 
*Si desean ponerle color a los brigadeiros, también se puede utilizar granillos  colores.
*Se pueden colocar en el regrigerador hasta el momento de consumirse. 
*También se le puede poner cafe, frutas secas
 
En un cazo, poner la leche condensada, la mantequilla y el chocolate en polvo, ponerlo al fuego a temperatura media y mezclar bien todos los ingredientes.
 
Cuando se integren todos los ingredientes se formará un crema ligera y homogenea seguir moviendo hasta  que la mezcla esté en su punto, es decir, cuando empiece a despegarse del fondo del cazo. Esto sera  en 10 minutos apróximadamente.
 
Vaciar  la mezcla en un plato grande y dejar que se enfríe.
 
Cuando ya se pueda manejar la mezcla, untar las manos con un poco  de mantequilla y empezar a  formar los brigadeiros, es decir, las bolitas, una a una,  despuéscubre las bolitas  con el granillode chocolate e ir colocando los  brigadeiros en las  cápsulas de papel.
 
¡Listo ya tenemos nuestros exquisitos brigadeiros!
 
 
 
Brigadeiros
Brigadeiros

¡¡¡ FELICIDADES MAMÁ!!!!
 
 
Nos vemos  en la próxima
 
Besos
Alicia
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Cakes

Un dulce recuerdo………….. pastel de tres leches

Pastel de tres leches

Estos sabores me recuerdan tanto mi infancia……….. viene a mi memoria,  cuando era niña,  mis papas siempre me festejaban mi cumpleaños en un restaurante y mi pastel era exactamente uno de tres leches tan sabroso!!! ayyy que tiempos, la nostalgia me invade………….

Hay muchas maneras de  hacer este pastel, les comprato la receta que  hago, el pan  queda esponjado, humedo, delicioso y será un éxito se los aseguro.

Les confieso que las primeras veces no me quedaba, pero finalmente llego el momento de ver el pastel que si quedara bien hecho según estandares.

Ingredientes

1 taza de harina todo uso

1 taza de azucar

2 cucharaditas de polvo para hornear (vivo al nivel del mar así que debo doblar la cantidad )

1/2 taza de leche

1 cucharada de vainilla

10 yemas

7  claras

Para las tres leches

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 taza de leche

Precalentar el  horno a 200º C, preparar el molde donde vaciaremos la masa.

Cernir la harina y el polvo de hornear, en otro bol colocar las yemas y batir con el azúcar hasta blanquear,  posteriormente batir las claras a punto de turrón, agregar a la mezcla de yemas la harina con el polvo de hornear intercalandolo con la leche; una vez hecha la mezcla añadir las claras a dicha mezcla de forma envolvente para que se mantenga el aire que le hemos dado a las claras. Una vez listo vaciarla al molde y meter al horno durante 35  minutos, pasado el tiempo hacer la prueba del palillo para verificar que ya este listo nuestro pan.

Dejarlo en el horno 5 minutos más y luego sacarlo y dejarlo enfriar 10 minutos más y desmoldar .

Mientras tanto haremos la mezcla de las tres leches, en una licuadora vaciar las tres leches, la vainilla y licuar.

Una vez la mezcla hecha  y el pan tibio  vaciar la leche encima ( al pan picarlo con un tenedor para que absorba el líquido) una vez  que este listo dejarlo toda la noche para que absorba la mezcla taparlo con film. El pan queda mucho mejor si se deja reposar ya que penetra el sabor .

Para decorarlo  merengue italiano

5 huevos

1 taza de azucar fina

1/2 taza de agua

1/2 cucharadita de cremor tártaro

Separar las claras de las yemas y vaciarlas en un bol, batir las yemas a punto de turrón y agregar el cremor tártaro,  luego en un traste vaciar el azúcar y el agua  a fuego bajo hasta que se haga un jarabe, como yo no tengo termómetro hice la prueba del agua fria , vaciar uan gota del jarabe y cuando se haga una bolita quiere decir que ya esta listo.

En ese momento incorporar el jarabe  en las claras, poco a poco sin dejar de  batir hasta que se enfrie el merengue, pasado unos minutos estará  firme y con brillo,  y listo para poder decorar nuestro pan.

Una vez terminado,  pues a decorar el pastel.

Pastel de tres leches

Espero que lo disfrenten

besos

Alicia

Bizcocho

Pan de elote

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¡El Paaaan…! ¿Quién no ha escuchado este sabroso pregón por las calles de la ciudad y la provincia de México?… grito del alma del panadero, que nos evoca las formas, aromas y colores de una tradición milenaria.

Espero que este delicioso pan de elote tambien les guste tanto como a todos en casa y como seguimo en el mes patrio pues un sabroso postre para acompañar un delicioso chocolate caliente o un buen cafe.

Este pan esta hecho a base de elote (el maiz) que para los mexicanos es una fuente inagotable de platillos y esta vez es con un sabor muy dulce además muy fáci lde hacer y en un ratito lo tendremos listo.

Una distinción especial

Hasta la fecha México es reconocido como el país número uno a nivel mundial en riqueza de formas y sabores. Entre éstas destacan: conchas, magdalenas, moños, cañones, chilindrinas, corbatas, panqués, cuernitos, orejas, cochinitos, almejas, besos, barritas, ladrillos, condes, cocol, gendarmes, borrachos, huesos, alamar, rosca de canela, amores, trenzas, banderillas, hojaldras, ojo de buey, volcanes, polvorones, teleras y bolillos.

En México, la industria del pan fue instituida por los españoles, grandes consumidores de este producto preparado casi siempre con trigo. Enseñaron a los indígenas a elaborarlo. Éstos lo hicieron suyo muy pronto y aprendieron a darle una gran variedad de formas. Desde la época prehispánica usaban la tortilla de maíz para usos ceremoniales en ofrendas, prendas de petición de mano y objetos de homenaje. Poco a poco adaptaron el pan para estos usos.

La industria panadera formaba parte del sustento de estos templos ya que los conventos sacaban a flote algunos gastos para su comunidad con la venta de pan.

Ahora vamos con los ingredientes
3 tazas de elote desgranado

1 taza de harina

150 gr de azúcar

1 lata de leche condensada

5 huevos

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 cucharada de vainilla

1 barra de matequilla

Primero dejamos listo el molde en el que vaciaremos nuestra masa, ya engrasado y enharinado, mientras precalentamos el horno a 180º C, cernimos la harina junto con el polvo para hornear y la sal.

Luego en la licuadora incorporamos la leche condensada, los huevos, mantequilla, vainilla y los granos de elote poco a poco vamos moliendo hasta que nos quede una pasta.

Posteriormente esta mezcla laagregamos a la que teniamos de harina y la batimos muy bien hasta que no nos queden grumos una vez lista la vaciamos al molde y lo ponemos en el horno durante 45 minutos o hasta que nuestro palillo salga limpio.

Ahora solo nos falta dejarlo enfriar, desmolda y servir.

Disfruten con toda su familia el sabor de esta gran tradición mexicana.

besos

Alicia

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