Muffins·Scones

Scones & mantequilla de cítricos

Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
En mi interminable lista de pendientes, es verdad hay  tantas fuentes de inspiración,  que he acumulado  tantas recetas que creo no acabaré  mi lista de pendientes; estaban los scones y finalmente le ha  llegado su turno para  saborearlos ya sea en el desayuno, merienda o a cualquier hora. Son ideales para comer acompañados de mermelada o solos y acompañando una buena taza de té o café.
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 
Tenía muchas ganas de prepararlos y me intrigaba mucho el sabor de estos panecillos ingleses  y para  quienes no los conozcan es un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. En Escocia, las porciones triangulares se conocen igualmente como scones. Quedaron deliciosos pero… como es la primera vez que los hago  creo que les falto ser un poco más altos jajajaja ….. bueno son los primeros, voy hacer más, porque he visto varias recetas que quiero poner en práctica y ya veremos. Pero quería mostrárselos  para que vieran mis pininos …
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
Ingredientes
 
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
30 gr de mantequilla en trocitos
1/2 taza de leche
1/3 de taza de agua
leche adiconal para barnizar
 
Precalentar el horno a 210 º C, engrasar unacharolacon matequilla .
 
En un tazón cernir la harina, el polvo de hornear y la sal; agregar la mantequilla y frotar suavemente con los dedos.
hacer un hueco en el centro y vaciar la mayor parte de la leche y el agua, mezlcadas previamente. Revolver hasta obtener una masa suave; si se necesita agregar más agua.
Una vez lista la masa cambiarla a una superficie limpia y enharinada, amasar con las manos un poco hasta obtener una masa homogénea. Con el rodillo extender  la masa y con un cortador enharinado recortar  círculos de 5cm de diametro y colocarlos en la charola, barnizarlos con leche. Hornear durante 10 ó 12 minutos hasta queempiecen adorarse.
 
Para acompañar  hice una Mantequilla de cítricos que es muy fácil y rápida de elaborar.
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 
Ingredientes
 
125 gr de mantequilla temperatura ambiente
1/4 taza de miel
ralladura de 1 naranja
1 cucharada de jugo de naranja (yo le puse 2)
1/2 cucharadita de canela.
 
Cortar la matequilla en cubos y mezclar todos los ingredientes  hasta obtener una pasta homogénea.
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 
Tienen un sabor delicioso y para quienes no los han probado se los recomiendo mucho…
 
Scones & mantequilla de cítricos
Scones & mantequilla de cítricos
 Disfrútenlos…
 
 Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
 
 
 

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Bebidas

Champurrado ó atole de chocolate (una bebida de los dioses)

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Bueno pues hoy es el día ( 2 de Febrero) en donde de seguro en todas las casas de los mexicanos o en su mayoría, disfrutarán de esta deliciosa bebida acompañada de unoss exquisitos tamales…… y no quería perder la oportunidad de compartir con ustedes este manjar, que ojala que lo puedan hacer y disfrutar ya sea en el desayuno o merienda.

El champurrado ó atole de chocolate es una bebida mexicana caliente que se elabora con maíz, agua o leche y para darle sabor el chocolate; el champurrado es endulzado con piloncillo o azúcar.

Es un verdadero exquisitez en época de frío, calienta y reconforta cuerpo y alma.

En este Día de la Calendaria acostumbramos tomarlo en compañía de amigos y familiares, es una verdadera tradición.

Ingredientes

4 litros de agua

3 1/2 barras de chocolate

2 piloncillos

1 1/2 tazas de masa de maíz

1/2 taza de pinole

1 rama de canela

2 cucharaditas de vainilla

Hervimos el agua con el piloncillo y la canela , cuando este se deshaga agregar la masa y el pinole mover a fuego lento hasta que esta se disuelva , unavez listo agregar el chocolate y la vanilla seguir moviento hasta que espese el atole.

Y así de fácil se prepara, eso sí con un poco de paciencia, porque debemos esperar que la masa y el pinole se disulevan.

Vaciarlo en tazas y a beberlo!!!

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Espero que lo disfruten

Besos

Alicia

Bizcocho

Bizcocho de plátano (para sentirnos menos culpables)

Bizcocho de plátano light

Es inevitable dejar a un lado los bizcochos siempre son la mejor compañia para el desayuno, merienda, una tarde  para compartir una taza de cafe o té con amigos o con la familia, siempre comer algo de pan es gratificante, sobretodo si una lo prepara  y de antemano sabe que vendrán las caras de asombro, aceptación y diciendo mmmm deliciosoooo quiero  más jajajaja,  lo triste y bueno a la vez es cuando se termina porque ya hay una posibilidad más para cocinar y hacer algo diferente e ir probando nuevas recetas.

Hoy es una día lluvioso,  y que bueno porque de esta manera la taza de  cafe sabe más sabrosa, aquí el calor es el pan de cada día jajaja, así que hay veces que no dan ganas de estar horneando,  pero aprovechemos esta breve pausa que tenemos para deleitarnos con otro bizcocho.

Esta vez es de plátano con yogurth griego, nueces y linaza siiii  para sentir que estamos comiendo algo mas saludable y que nos ayudará a no pensar en esos kilitos de más jajajaja.

Vamos a la receta

3/4 tazas de harina todo uso

3/4 tazas de harina integral

1/4 taza de linaza

1/2 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

1 taza de plátano maduros machacados

1/2 taza de nuez

3/4 taza de azúcar mascabada

1/2 taza de yoghurt griego

1/4 taza de aceite yo use de cánola

1 cucharadita de polvo para hornear

Precalar  el horno a 180 º

Mezclar  el harina normal, harina integral, linaza, bicarbonato, polvo para hornear, sal y revolver , luego en  otro recipiente poner el plátano machacado, el azucar, las nueces, el yogurth y el aceite. Agregar  la mezcla de plátano a la mezcla del harina e integrar  hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes. Finalmente vaciar la mezcla un molde alargado  previamente engrasado.

Hornar   1 hora y 15 minutos.

Pasado ese tiempo dejarlo enfriar aproximadamente diez minutos y desmoldar.

Bizcocho de plátano

La miga es muy jugosa , así como  el sabor de cada uno de los ingredientes se siente  en cada bocado además de aligerarnos  la carga por seguir comiendo pan jajajaja

Bizcocho de plátano

Espero que lo prueben  les aseguro que les gustará si se que hay infinidad de recetas para bizcochos de plátano pero vale la pena hacerlo … que lo disfruten y nosvemos en la próxima

besos

Alicia