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Panquecitos de chocolate de metate y chile

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile
Panquecitos de chocolate de metate y chile

Si quieren sorprender y dejar a mas de uno con la boca abierta, les sugiero estos panquecitos  de chocolate de metate y chile! Sí!!!! Ustedes dirán que combinación tan rara, pero en verdad es delicioso y a todos les encantará desde la primera mordida!!!!!!!

El chocolate es uno de los principales ingredientes que nuestro país ha aportado al mundo, y siempre este ha tenido mucha aceptación y además de su gran valor desde épocas antiguas que era utilizado como moneda. El chocolate de metate es toda una tradición y una delicia para compartir y disfrutar con la familia.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile
Panquecitos de chocolate de metate y chile

El chocolate no solo sirve como saborizante para la clásica bebida, también aplica en platillos salados como por ejemplo el mole, así da como resultado una muestra al mundo de su  diversidad gastronómica mexicana.

El chocolate que utilizo en esta receta es de una empresa michoacana que preserva la costumbre en la elaboración del chocolate tradicional, es decir, es elaborado a mano a base de ingredientes 100% naturales.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile
Panquecitos de chocolate de metate y chile

Ingredientes

130 gr de chocolate de metate

1/2 taza de mantequilla

1 taza de harina

2 cucharadas de cocoa sin azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita sal

1 cucharadita de canela

1 1/4 taza de almendras finamente molidas

2 huevos

1/2 taza de azúcar

1 taza de leche

Decorar

1/2 taza de crema batida

1/2 cucharadita de chile en polvo

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde para 12 panquecitos ó colocar capacillos.

Primero derretir el chocolate con la mantequilla a baño maria. Retirar del fuego,dejar enfriar y reservar.

Cernir la harina, cocoa, polvo para hornear, chile en polvo, canela,  sal e incorporar el polvo de almendras. En un tazón grande batir los huevos, el azúcar, y la leche, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. Reducir la velocidad de la batidora y añadir gradualmente los ingredientes  secos alternando con la mezcla de chocolate y mantequilla. Una vez listo verter la mezcla en el molde.

Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que los panquecitos se esponjen. Dejar enfriar ligeramente y desmoldar para dejar que se enfríen por completo.

Decorar cada panquecito con la crema batida  y una pizca de chile en polvo ( use piquín) .También como decoración le puse unos chilitos esos son reales cosecha de la casa. Así que además de comerte un delicioso pan te llevas de muestra un chile de casa para comer y  sembrar.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile
Panquecitos de chocolate de metate y chile

Se animan a probarlos? Espero que si!!!

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile
Panquecitos de chocolate de metate y chile

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

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Muffins

Muffins marmoleados de café

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Siempre que hay pan para acompañar nuestro café se agradece, y si además estos están hechos con café aún más no creen? Estos muffins marmoleados de café y vainilla estuvieron deliciosos, tuve que hacer más, ya que para acompañar otra taza de café en la tarde ya no habría y sería una pena no volver a probarlos.

Se preparan rápido así que saliendo del horno van directo a la mesa para la hora de la comida.

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Ingredientes

280gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
115 gr de azúcar
2 huevos
250 ml de leche
90 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de café soluble

Precalentar horno a 180 grados
Engrasar y enharinar un molde para 12 muffins.

Tamizar la harina, el royal, y la sal en un reciente grande. Incorporar el azúcar.
En otro recipiente batir los huevos, agregar la leche, el aceite y la vainilla.
Incorporar la mezcla de los huevos a los secos. Remover con suavidad hasta que la pasta este lista, pero trabajarla demasiado.
Dividir la masa en dos recipientes, tamizar el café soluble en uno de ellos y remover.
Con dos cucharas, repartir las dos pastas en el molde , alternandolas.
Hornear los muffins aproximadamente 20 minutos, o hasta que suban.

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Después dejarlos reposar cinco minutos desmoldar y ahora si a comerlos!!!

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Les encantarán a tod@s así que a preprarlos! No se arrepentirán!!

Muffins marmoleados de café
Muffins marmoleados de café

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Galletas decoradas

Banana monkey muffins ….y de regreso con ustedes

Banana monkey muffins
Banana monkey muffins

Me alegra mucho nuevamente estar aquí con ustedes compartiendo con ustedes un pedacito de dulzura, fue un tiempo largo de ausencia pero la verdad  me la pase muy bien, entre las vacaciones y luego ir a visitar a mi nueva sobrina que no que más que decir. Que es preciosa ella vive en Ensenada Baja California México al otro extremo del país. Y si es un viaje algo las,gol y pesado, pero que en verdad vale la Peña, además Ensenada es un lugar encantador y maravilloso a mi me Gusto mucho estar ahí un tiempo viviendo.

Ya les iré contando de mi estancia en ese bello lugar, que tan buenos recuerdos me trae a la memoria. Ahora pasemos de lleno a la receta

Ingredientes

2 3/4 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de carbonato

1/3 taza de mantequilla

1/2 taza de buttermilk

2 plátanos hechos puré

1/4 taza mantequilla blanda

3/4 taza de azucar

3/4 cucharadita de canela

Banana monkey muffins
Banana monkey muffins

Glaseado

3/4 taza de azúcar glass

1/4 taza queso crema a temperatura ambiente

5cucharaditas de agua caliente

1 cucharadita de vainilla

precalentar el horno a 180 C

preparar la charola para muffins con mantequilla

En un recipiente mezclar harina, royal, sal y bicarbonato, cortar en cuadros la mantequilla a la masa e integrarla a la masa y unir.

Luego agregar el plátano y un poco de buttermilk

Mezclar todo con un tenedor hasta que la masa se forme.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y trabajar la masa hasta que no esté pegajosa. Tomar la masa y empezar a hacer bolitas, pasarlas por la mantequilla y luego rodarlas en la mezcla de azúcar y canela.

Colocar en cada espacio de la charola de muffins aproximadamente seis bolitas por muffins seguir haciéndolo hasta terminar.

Hornear  aproximadamente de 20 a 25 Minutos ó hasta qué un palillo salga limpio.

Para el glaseado

En un tazón mezclar el queso crema, azúcar glass, vainilla y el agua, batir a velocidad media hasta que esponje.

Ahora solo falta desmoldar y dejar enfriar y una vez que estén tibios vaciarles el glasé a cada uno de los muffins acompañar con una  deliciosa taza de café ó chocolate y servir.

Espero que los disfruten mucho en compañía de sus seres queridos ó también para regalar a amigos les deseo una Feliz Navidad.

Banana monkey muffins
Banana monkey muffins

Nos vemos en la próxima

Besos y Felices Fiestas.

Muffins

Muffins de plátano y canela

Muffins de plátano y canela

Qué rápido se han pasado los días y no me había dado cuenta que tengo varios  sin publicar nada!!!!!! Pero para compensar ese tiempo, les traigo algo muy delicioso, son unos muffins los cuales están espectaculares fueron un éxito en la casa,  les cuento había visto abandonados unos plátanos en el frutero y pues a los pobres ya nadie les hacia caso así que estos fueron la inspiración para esta receta.
 

Muffins de plátano y canela

 
Así que esta vez la  receta que les traigo es del libro  The Hummingbird Bakery Cookbook espero que les guste tanto como sucedió en casa.
 

Muffins de plátano y canela

Ingredientes
 
350 gr. de harina
1 pizca de sal
1  1/2 cucharadita depolvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
160 gr. de azúcar moreno
375 ml . de buttermilk
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 gr. de mantequilla derretida
400 gr. de plátano triturado
 
Colocar en un bol la harina, sal, levadura, bicarbonato, canela, azúcar y mezclar  bien con una espátula.Añadir  el  buttermilk, el huevo ligeramente batido, la vainilla y la mantequilla y mezclamos de nuevo con espátula.
 
Cuando la mezcla sea homogénea, añadir el plátano y volvemos a remover con la espátula.Llenamos 3/4 los capacillos  y horner de 20-25 minutos a 180º.
 
Pasado el tiempo, comprobar con un palillo que están listos 
 
Una vez  horneados sacarlos del horno  y dejar reposar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.
Comerlos y disfrutarlos con nuestra bebida preferida!
 

Muffins de plátano y canela

Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia

 

 

Muffins

Muffins de Chabacano

Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Holaaa cómo están? aquí  estoy nuevamente y les traigo algo delicioso,  que tal el fin de semana, como la pasaron? aquí después de mucho tiempo, ha  lluvido y bastante , este fin de semana era imposible ir a la playa. Así que era tiempo de hornear algo sabroso para acompañar un cafe.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
Estos muffins son muy esponjos, dulces y deliciosos y con el toque de la fruta más.
 
Para los que no sepan aquí en México a los albaricoques les llamamos también chabacanos.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Estaban tan buenos que se acabaron jajajaja y ya me están pidiendo una segunda tanda de estos muffins.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Ingredientes
 
 1 2/3 taza de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche descremada
125 g de mantequilla derretida
6 chabacanos rebanados
4 cucharadas de azúcar glass más la necesaria para espolvorear
 
Precalentar el horno a 180º C
 
Engrasar un molde para muffins.
 
Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol batir a velocidad media los huevos, el azúcar, la vainilla, la leche y la mantequilla, hasta que la mezcla quede suave. Reducir la velocidad y agregar los ingredientes secos batiendo hasta que la mezcla quede sin grumos y cremosa.
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Vaciar la mezcla en el molde preparado una vez terminado, colocar rebanadas de chabacano sobre cada muffin y espolvorear con el azúcar glass.
 
Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que los muffins esponjen.
 
Dejar enfriar y desmoldar, dejar que se terminen de enfriar sobre una rejilla y finalmente espolvorear un poco más de azúcar glass.
 
Ahora simplemente a disfrutarlos con una deliciosa taza de cafe!!!
 
Muffins de Chabacano
Muffins de Chabacano
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
Muffins

Cranberry Muffins

Muffins de arándanos
Muffins de arándanos
Hola que tal como están una vez más aquí me tienen  y en esta ocasión les traigo  unos  muffins para desayuno  ó  la merienda están perfectos además de que  son esponjosos  y tienen un sabor espectacular.
 
Muffins de arándanos
Muffins de arándanos
Ingredientes
 
(Para 16 muffins)
 
1 taza de leche
1 2/3 taza de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
150 g de arándanos deshidratados
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1/3 taza de aceite de girasol
 
Precalentar el horno a 180º C
Engrasar un molde para muffins.
 

Muffins de arándanos

 
Mezclar con dos cucharadas de harina los arándanos y reservar.
 
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Batir los huevos a velocidad media, agregar el azúcar, y el aceite hasta que la mezcla esté cremosa.
 
Reducir la velocidad y gradualmente añadir los ingredientes secos alternando con la leche hasta terminar y por último agregar los arándanos .
Verter la mezcla en la cavidad hasta la 3/4 de capacidad y  colocar algunos arándanos más.
Hornear durande 25 minutos o hasta que estén listos.
 

Muffins de arándanos

 
Esperar que se enfrien y desmoldar.
 

Muffins de arándanos

 
Finalmente espolvorear un pco de azúcar glas y a disfrutar.
 

Muffins de arándanos

 
Que tengan un reunión genial con estos  muffins serán un deleite para todos.
 

Muffins de arándanos

 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
Muffins

Muffins de nuez

Muffins de nuez
Muffins de nuez
 
Cómo han estado? espero muy bien, hoy les traigo unos sencillos y esponjosos muffins, pero no por eso dejan de ser  sabrosos en cualquier ocasión.
 
Para empezar la mañana estan espectaculares!! alcance a probar uno y ya para la tarde no había, se acabaron tan rápido que ya me han pedido que los vuelva a hacer!
 
Así que el éxito esta asegurado al prepararlos.
 
Muffins de nuez
 Ingredientes
 
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
1 taza de yogurtgriego
1/2 taza de azúcar moscabado
1/3 de taza de aceite de cánola
1 1/4 taza de nueces picadas toscamente
nueces para decorar
 
Muffins de nuez
Muffins de nuez
 
Precalentar el horno a 180 ºC  Engrasar molde para muffins
 
Cernir la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano. En otro tazón más grande batir los huevos, el yogurth, el azúcar y el aceite, hasta que la mezcla este sin grumos y cremosa. Reducir la velocidad  y verter los ingredientes secos y añadir las nueces.
 
Con una cuchara vaciar la mezcla hasta 3/4 de la capacidad del molde y finalmente espolvorear con las nueces para decorar.
 
Muffins de nuez
Muffins de nuez
 
Hornear apróximadamente 20 minutos. Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.
 
Deliciosos para una tarde de cafe con amig@s …. si es que llegan a sobrevivir hasta la tarde jajajaja
 
Muffins de nuez
Muffins de nuez
Que los disfruten
 
Nos vemos en la  próxima
 
Besos
Alicia