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Huevitos de faltriquera

Huevitos de faltriquera

Huevitos de faltriquera

En esta ocasión endulzaremos nuestra vida con estos dulcesitos de camote amarillo, la receta es de un antiguo recetario de mi mamá.  Bueno, como bien sabemos desde épocas antiguas se tiene memoria de la elaboración de dulces que hoy  engrandecen la tradicional canasta de dulces típicos mexicanos.

La historia de los dulces es inmensa ya que cada uno de ellos tiene un origen e historia.

Huevitos de faltriquera

Huevitos de faltriquera

Ahora nos toca saborear uno más de ellos muy sencillo de elaborar pero no le resta un agradable sabor y además que podemos  compartir.

Ingredientes

300 gr de camote  blanco ó amarillo

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1 taza de neuz molida

Azúcar y canela al gusto

Cocer el camote hasta que quede blando, Pelarlo y hacerlo puré. En una olla colocar el agua y azúcar, mover hasta que el azúcar se disuelva y quede una miel espesa.Añadir el puré de camote con la nuez molida, moviendo hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y batir un poco hasta que se enfríe.

Formar pequeñas bolitas con la pasta y pasarlas en el azúcar y canela. Envolverlos en papel de china y colocarlos en una canastita.

Sabores únicos y excepcionales!

Huevitos de faltriquera

Huevitos de faltriquera

Te  desperté  tu antojo, ¿por qué no te animas a preparar unos  dulces  típicos de México?

Huevitos de faltriquera

Huevitos de faltriquera

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Banana monkey muffins ….y de regreso con ustedes

Banana monkey muffins

Banana monkey muffins

Me alegra mucho nuevamente estar aquí con ustedes compartiendo con ustedes un pedacito de dulzura, fue un tiempo largo de ausencia pero la verdad  me la pase muy bien, entre las vacaciones y luego ir a visitar a mi nueva sobrina que no que más que decir. Que es preciosa ella vive en Ensenada Baja California México al otro extremo del país. Y si es un viaje algo las,gol y pesado, pero que en verdad vale la Peña, además Ensenada es un lugar encantador y maravilloso a mi me Gusto mucho estar ahí un tiempo viviendo.

Ya les iré contando de mi estancia en ese bello lugar, que tan buenos recuerdos me trae a la memoria. Ahora pasemos de lleno a la receta

Ingredientes

2 3/4 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de carbonato

1/3 taza de mantequilla

1/2 taza de buttermilk

2 plátanos hechos puré

1/4 taza mantequilla blanda

3/4 taza de azucar

3/4 cucharadita de canela

Banana monkey muffins

Banana monkey muffins

Glaseado

3/4 taza de azúcar glass

1/4 taza queso crema a temperatura ambiente

5cucharaditas de agua caliente

1 cucharadita de vainilla

precalentar el horno a 180 C

preparar la charola para muffins con mantequilla

En un recipiente mezclar harina, royal, sal y bicarbonato, cortar en cuadros la mantequilla a la masa e integrarla a la masa y unir.

Luego agregar el plátano y un poco de buttermilk

Mezclar todo con un tenedor hasta que la masa se forme.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y trabajar la masa hasta que no esté pegajosa. Tomar la masa y empezar a hacer bolitas, pasarlas por la mantequilla y luego rodarlas en la mezcla de azúcar y canela.

Colocar en cada espacio de la charola de muffins aproximadamente seis bolitas por muffins seguir haciéndolo hasta terminar.

Hornear  aproximadamente de 20 a 25 Minutos ó hasta qué un palillo salga limpio.

Para el glaseado

En un tazón mezclar el queso crema, azúcar glass, vainilla y el agua, batir a velocidad media hasta que esponje.

Ahora solo falta desmoldar y dejar enfriar y una vez que estén tibios vaciarles el glasé a cada uno de los muffins acompañar con una  deliciosa taza de café ó chocolate y servir.

Espero que los disfruten mucho en compañía de sus seres queridos ó también para regalar a amigos les deseo una Feliz Navidad.

Banana monkey muffins

Banana monkey muffins

Nos vemos en la próxima

Besos y Felices Fiestas.

Muffins de nuez

Muffins de nuez

Muffins de nuez

 
Cómo han estado? espero muy bien, hoy les traigo unos sencillos y esponjosos muffins, pero no por eso dejan de ser  sabrosos en cualquier ocasión.
 
Para empezar la mañana estan espectaculares!! alcance a probar uno y ya para la tarde no había, se acabaron tan rápido que ya me han pedido que los vuelva a hacer!
 
Así que el éxito esta asegurado al prepararlos.
 
Muffins de nuez
 Ingredientes
 
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
1 taza de yogurtgriego
1/2 taza de azúcar moscabado
1/3 de taza de aceite de cánola
1 1/4 taza de nueces picadas toscamente
nueces para decorar
 
Muffins de nuez

Muffins de nuez

 
Precalentar el horno a 180 ºC  Engrasar molde para muffins
 
Cernir la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano. En otro tazón más grande batir los huevos, el yogurth, el azúcar y el aceite, hasta que la mezcla este sin grumos y cremosa. Reducir la velocidad  y verter los ingredientes secos y añadir las nueces.
 
Con una cuchara vaciar la mezcla hasta 3/4 de la capacidad del molde y finalmente espolvorear con las nueces para decorar.
 
Muffins de nuez

Muffins de nuez

 
Hornear apróximadamente 20 minutos. Dejar enfriar ligeramente antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.
 
Deliciosos para una tarde de cafe con amig@s …. si es que llegan a sobrevivir hasta la tarde jajajaja
 
Muffins de nuez

Muffins de nuez

Que los disfruten
 
Nos vemos en la  próxima
 
Besos
Alicia
 

Carrot Cake Cupcakes….. y los capacillos imperfectos

Carrot Cake Cupcakes…..  y los capacillos imperfectos
Cupcakes de Zanahoria
 
 
Aquí me tienen nuevamente, platicándoles acerca de otra receta,  esta vez  les traigo  los clásicos cupcakes de zanahoria con glaseado de queso crema, anteriormente ya los había hecho, siempre son una delicia en casa, pero es hasta ahora que he tenido la oportunidad de publicarlos y compartir con ustedes otra delicia reposteril.
 
Les confieso que estoy un poco decepcionada porque he tratado de conseguir buenos capacillos y no he tenido la suerte de tener unos que no queden todos transparentes después del horneado mmmmmmmm…..  y a la hora de montarlos en unos  limpios no me gustó como se veían, así que seguiré en la búsqueda del capacillo perfecto para estos pequeños manjares.
 
Me gusta mucho la textura de este cupcake, es esponjoso, húmedo  y nada empalagoso. Realmente me comería todos en una sentada!!!
 
El glaseado ni que se diga una locura. Estos cupcakes los hice en dos partes en la noche horneé los cupcakes y el día siguiente el glaseado.
 
Eso sí tenía junto a mi,  a mis  queridos labradores  peluke y totty  son unos tragones!!!!!!! jajaja, apenas me ven que voy a la cocina a preparar algo están junto a mí esperando  que caiga algo al suelo y dar el visto bueno…. jajajaja y es verdad ehh, porque siempre he dicho si a ellos les gusta lo que he preparado  ya pase la prueba jajajajajaja. También un crítico muy duro es mi papá y estavez dijo que estaban perfectos y que no le importaba mucho si el capacillo estaba engrasado jajajajajajaja menos mal, me hizo sentirme un poco mejor……..
 
Les presento a mis adorados  labradores!!!
 
Peluke & Totty

Totty & Peluke

 
 
 
 
Carrot cake cupcakes
 
 
Son rápidos y sencillos de hacer  a mi me hubiera encantado que sevieran bien bonitos con sus capacillos coquetos  ya saben el amor entra por los ojos jajajaja, pero de sabor son increíbles.
 
 
Ingredientes
 
2 tazas de azúcar
1 ⅓ tazas de aceite de cánola
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de nuez moscada
1 ½ cucharaditas de sal kosher
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de pasas de uva
1 taza de nueces picadas
125 grs  yogurt griego
 
Instrucciones
 
Precalentar el horno a 200º C. y preparar el molde de loscupcakes con loscapacillosi mperfectos ( si lo sé  como repito las cosas)
En un tazón batir el azúcar, el aceite y la vainilla, el yogurt y luego añadir los huevos, uno a la vez. Mientras en otro tazón, cernir la harina, agregar la canela, el bicarbonato, nuez moscada  y la sal, ya teniendo listo los ingredientes secos  con la batidora a velocidad baja, agregar  la  los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
Finalmente incorporar  las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces  mezclar bien.Vaciar  la masa a los capacillos   llenandolos hasta la 3/4  de su capacidad.
Hornear a 200 grados  durante 10 minutos, luego bajar  la temperatura del horno a 150 grados  y dejarlos hornear durante  35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando los cupcakes estén  frios ya podrémos decorarlos.
 
Para el glaseado :
300g de  azúcar glass
130g de mantequilla pomada
130g de queso fresco  Philadelphia
2 cucharadas de leche (opcional)
Cernir el azúcar  y  la batimos con la mantequilla hasta que se integre.  Cuando la mezcla esté esponjosa y clara, añadirs el queso frío, batimos  a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Cupcakes de zanahoria

 
Las zanahorias las hice  con el gel de colores en tubo de  Wilton Decorating gel .
 
 
Espero que los disfruten 
 
 
Cupcakes zanahoria
 
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
 

Pancakes de zanahoria … y un buen bronceado

Pancakes

Pensando qué desayunar  se me antojaron unos pancakes pero no los mismos de siempre de caja más bien quería hacer unos diferentes,  pues que mejor unos de zanahoria además muy  ad hoc con la pascua que prontó vendrá.

Además que son nutritivos comer zanahoria es bien sabido que nos ayudará a tener un mejor bronceado para esta época primaveral,  nosotros acostumbramos ir mucho en estos meses  a la playa ya sea con amigos y otras ocasiones  con nuestros perros. La piel toma un color dorado muy bonito y duradero, claro esta que no es para tirarse a broncearce todo el día jajaja no!! terminaríamos quemadas!!!!!!

pancakes

Así que finalmente los días de aires frescos terminaron y dan paso a los calores correspondientes a esta época, y dando inicio a la Primavera!!!!!!!!  Dónde yo vivo el calor está en su máxima expresión asi que da pie para ir a la  playa, bronceado, días más largos , comidas con amigos y famila en el jardín y noches muy calurosas eso si no me gusta jajajaja soy feliz cuando esta prendido el aire acondicionado!! en verdad es imposible dormir con calor.

pancakes

Ingredientes

2/3 taza de harina de trigo

1/3 taza harina integral

2 cucharadas de azúcar mascabado

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de sal

3/4 taza de buttermilk

1 huevo

1 cucharada de matequilla temperatura ambiente

2 zanahorias medianas ralladas

1/2 taza de nuez picada

Mezclar todos los ingredientes secos: harinas, azúcar, bicarbonatode sodio, polvo para hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Reservar

Ahora mezclar todos los ingredientes húmedos: buttermilk, huevo, mantequilla; incorporar los húmedos a los ingredientes secos y batir sólo para integrar, (si excedemos en el batido los pancakes saldrán apelmasados)

Finalmente agregar la zanahoria rallada y las nueces, mezclar ligeramente.

En una sartén  mediana ya calentada y engrasada ligeramente, poner 1/4 de taza esperar unos minutos hasta que empiecen a hacer burbujitas en la superficie de la masa , voltearlos con cuidado y cocinar el otro lado, hasta que tengan una textura firme al tocarlo en la parte del centro y verán como se infla un poco el pancake, así  sucesivamente  hasta terminar.

Para que no estén fríos a la hora de servirlos colocarlos en la plancha  caliente pero no encendida la estufa es suficiente el calor que genera el sartén a la hora de prepararlos.

Agregar miel de abeja, maple, mermelada ó lo que más les agrade.

Yo tengo reservada un traste en el regrigerador con más masa para sacarme del apuro ya saben  las prisas de la mañana.

pancakes

Espero que les agreden y los disfruten.

pancakes

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Victoria Bakes

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