Canal RSS

Archivo de la etiqueta: panquecitos

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Si quieren sorprender y dejar a mas de uno con la boca abierta, les sugiero estos panquecitos  de chocolate de metate y chile! Sí!!!! Ustedes dirán que combinación tan rara, pero en verdad es delicioso y a todos les encantará desde la primera mordida!!!!!!!

El chocolate es uno de los principales ingredientes que nuestro país ha aportado al mundo, y siempre este ha tenido mucha aceptación y además de su gran valor desde épocas antiguas que era utilizado como moneda. El chocolate de metate es toda una tradición y una delicia para compartir y disfrutar con la familia.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

El chocolate no solo sirve como saborizante para la clásica bebida, también aplica en platillos salados como por ejemplo el mole, así da como resultado una muestra al mundo de su  diversidad gastronómica mexicana.

El chocolate que utilizo en esta receta es de una empresa michoacana que preserva la costumbre en la elaboración del chocolate tradicional, es decir, es elaborado a mano a base de ingredientes 100% naturales.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Ingredientes

130 gr de chocolate de metate

1/2 taza de mantequilla

1 taza de harina

2 cucharadas de cocoa sin azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita sal

1 cucharadita de canela

1 1/4 taza de almendras finamente molidas

2 huevos

1/2 taza de azúcar

1 taza de leche

Decorar

1/2 taza de crema batida

1/2 cucharadita de chile en polvo

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde para 12 panquecitos ó colocar capacillos.

Primero derretir el chocolate con la mantequilla a baño maria. Retirar del fuego,dejar enfriar y reservar.

Cernir la harina, cocoa, polvo para hornear, chile en polvo, canela,  sal e incorporar el polvo de almendras. En un tazón grande batir los huevos, el azúcar, y la leche, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. Reducir la velocidad de la batidora y añadir gradualmente los ingredientes  secos alternando con la mezcla de chocolate y mantequilla. Una vez listo verter la mezcla en el molde.

Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que los panquecitos se esponjen. Dejar enfriar ligeramente y desmoldar para dejar que se enfríen por completo.

Decorar cada panquecito con la crema batida  y una pizca de chile en polvo ( use piquín) .También como decoración le puse unos chilitos esos son reales cosecha de la casa. Así que además de comerte un delicioso pan te llevas de muestra un chile de casa para comer y  sembrar.

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Se animan a probarlos? Espero que si!!!

Panquecitos de chocolate de metate  y  chile

Panquecitos de chocolate de metate y chile

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Garibaldis

 
Garibaldis

Garibaldis

 
Uno escucha este nombre y la mente vuela directamente a la Plaza de Garibaldi donde se encuentran los Mariachis.
Pero no hablaré ni de  mariachis, ni de la plaza  ambos emblemanticos de mi México, sino mas bien  me refiero al pan que lleva este nombre y  típicos de la pandería mexicana.
 
Garibaldis

Garibaldis

Los Garibaldis nacieron justamente en México en la pastelería El Globo la cual fue fundada en 1884. El Garibladi fue creado por del dueño y fundador del Globo, el Sr. Tenconi de origen italiano. Como muchos otros pasteleros franceses e italianos que se  asentaron  en México, el Sr. Tenconi había comenzado a trasladar recetas que eran especialidades de la repostería como los condes y las orejas hacia las panaderías de México, de manera similar a lo que había sucedido en otro tiempo con los panes de convento. Así nació el Garibaldi que es un panquecito cubierto con una delgada capa de  mermelada de chabacano y cubierto con gragea blanca. El secreto de un buen Garibaldi es, además de una buena masa, que la mermelada sea realmente de chabacano. Estas delicias deben su nombre al italiano Giuseppe Garibaldi, padre de la Italia unificada que anduvo haciendo proezas militares también en Sudamérica y  que simpatizó con el liberalismo mexicano.
 
 
 
Ingredientes
 
280 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
230 gr Azúcar
300 gr de harina
7 huevos
1 limón ralladura
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de mermelada de chabacano
grageas blancas  ó de colores
 
Precalentar el horno a 180º
 
Engrasar  un molde para cupcakes
 
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Cuando este lista agregar uno a uno los huevos  procurando que se mezcle bien antes de agregar el siguiente.
Agregar la ralladura de limón y poco a poco la harina y polvo de hornear cernidos.  Mezlcar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados;  una vez lista vaciar  la masa en el molde  para cupcakes no llenar completamente la cavidad  por ue crece mucho la masa. Llenar hasta la mitad.
Hornear a 180 ºc durante 30 minutos o hasta que ver que estén un poco dorados. 
 
Dejarlos enfriar unos minutos, desmoldar.
 
Untar con una brocha  la mermelada de chabacano  y cubrirlos con las grageas blancas o de colores.
 
Serán el deleite de chicos y grandes
 
Garibaldis

Garibaldis

 Que los disfruten
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
Victoria Bakes

Baking into the Ether

dulcetradiccion

Pastelería francesa tradicional adictiva

Succre

Tartas Personalizadas

A %d blogueros les gusta esto: