Bizcocho·Cakes·Comida mexicana

Volteado de piña

Volteado de piña
Volteado de piña

Un clásico, pero no por eso deja de ser un excelente postre para regalar o comerlo en cualquier momento y agradar tanto a chicos como ha grandes, es un pastel suave, esponjoso, húmedo; y nos da un sabor único así consentirás a tu familia e invitados.

Volteado de piña
Volteado de piña

Además de que es más fácil de lo que parece, se prepara rapidísimo, y tu cocina se impregnará de dulces aromas que enamorarán a cualquiera, pues  no el amor entra por el estomago???

Volteado de piña
Volteado de piña

 

Ingredientes

Miel

34/ de taza de azúcar mascabado

1/4 taza de mantequilla derretida

rebanadas de piña

cerezas en almíbar partidas a la mitad

Pan

1 3/4 taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de nuez moscada

1 pizca del sal

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3/4 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1/2 taza de leche

Precalentar horno a 180º

Para hacer la miel, primero forrar un molde redondo con papel encerado, colocar en el fondo el azúcar, agregar la mantequilla derretida y acomodar las rebanadas de piña y cerezas en el centro de cada rebanada de piña.

Para elaborar el pan, mezclar ya cernida la harina, polvo para hornear, nuez moscada, sal, y reservar. Aparte batir los huevos junto con la vainilla y también reservar.

Batir la mantequilla hasta que esponje un poco y cambie de color a un amarillo pálido, sin dejar de batir agregar poco a poco el azúcar, después de que se incorpore, agregar los huevos lentamente, con una cuchara agregar la harina, alternando con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en el molde sobre la piña, hornear 40 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga limpio, retirar del horno dejar enfriar un poco y desmoldar.

Si gustas puedes servirlo tibio.

Volteado de piña
Volteado de piña

Delicioso verdad? ahora solamente resta comerlo deseo que sea de su agrado.

Volteado de piña
Volteado de piña

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

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Paletas de hielo (polos·popsicles)

De piña para la niña

Paletas de piña
Paletas de piña

El calor sigue presente por este lado del mundo, así que haremos unas paletas de hielo sabor piña! Deliciosas y muy sencillas, tomarán muy poco tiempo en prepararlas y nos dejarán un agradable sabor de boca.

Paletas de piña
Paletas de piña

Hoy quería hornear, pero en vista que en verdad el calor esta a lo máximo, y la piña en el frutero me hacia ojitos para hacer algo fresquito.

Paletas de piña
Paletas de piña

Ingredientes

1 piña pelada (si gustas puedes reservar las cascaras para hacer tepache)

1 taza de azúcar

3/4 taza de agua

Pelar y picar la piña, preparar un almíbar con el agua y el azúcar una vez listo y que este tibio, vaciaren la licuadora la piña  y el almíbar, licuar, preferí dejar unos trocitos de piña para tener esos trocitos a la hora de comerlas, pero si gustas puedes licuarla muy  bien.

Vaciar en los moldes la mezcla y color en el congelador aproximadamente tres horas, una vez pasado este tiempo desmoldar con un poco de agua tibia.

Paletas de piña
Paletas de piña

Una opción para comérselas es que se pueden comer agregándoles un poco de chile piquín y sal!!

Paletas de piña
Paletas de piña

Espero que les gusten!!!

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Bebidas·Comida mexicana

Tepache: Una de las bebidas típicas de México

Tepache
Tepache

 

Bebida tradicional mexicana de origen prehispanico, está hecha a base de las cascaras de la piña la cual ligeramente se fermenta con especias, piloncillo o azúcar morena o mascabada.Además de que queda perfecto para un día de verano.

El refrescante sabor del tepache se ha convertido en un ingrediente básico en las fiestas y ferias regionales de muchas entidades y que mejor de compartir con ustedes esta receta, ahora que estamos en el mes patrio.

Existen varias significados sobre el origen de la palabra Tepache. Algunos historiadores aseguran que proviene de Tepatzi, palabra que significaría “lugar de mujeres bellas”, que más tarde se convirtió en Tepachi y Tepache.

Por otro lado, también se considera que Tepache proviene de la palabra Nahuatl Tepatli, que significa “bebida de maíz”, ya que originalmente esta bebida tradicional mexicana se elaboraba a base de maíz.

En la actualidad esta bebida se prepara generalmente por la fermentación de pulpa de diferentes frutas, aunque en algunas comunidades indígenas de Oaxaca, Guerrero, Puebla, Sonora, y Veracruz aún se conserva  la costumbre de elaborarla con maíz.

Después de unos días de fermentación se obtiene una bebida refrescante muy saludable, de sabor dulce y agradable, pero si la fermentación se prolonga por más tiempo se transforma en una bebida alcohólica y después en vinagre.

Con esta receta colaboro en el Blog de Pily mostrando lo bonito de México, ya que durante este mes patrio diferentes blogs de cocina aportarán una receta típica de nuestro México lindo y cada viernes  ella hará una recopilación mostrando la gastronomía mexicana.

 

Tepache
Tepache

Ingredientes

Las cascaras de una piña mediana

2 piloncillos (500grms)  ó azúcar morena

1 raja grande de  canela

3  clavos de olor

2 1/2 litros de agua

Colocar las cascaras de la piña en un recipiente este puede ser de cristal, plástico o que mejor si tienes de barro, luego agrega los clavos de olor, la canela y finalmente añade el agua, tapa el jarro con una servilleta de tela.

Dejarlo reposar aproximadamente 3 o 4 días, revolviendo de ves en cuando , también se verá  una espumita que se forma eso es normal. Eso si, vigilar que no se pase la fermentación si hace mucho calor.

Después de los tres o cuatro días colar el tepache y si hace falta azúcar agregar más, y de lo contrario si se siente pasado de azúcar es decir, muy concentrado agregar mas agua y hielos.

Listo el tepache  servir en vasos con mucho hielo.

 

Tepache
Tepache

Con un sabor único que no puedes dejar de saborear y disfrutar.

Tepache
Tepache

Ya probaste Tepache? ¿Te animas a prepararlo en casa? y si llegas a visitar nuestro  México no debes dejar de probar esta típica bebida.

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

¡¡Viva México!!

 

popsicles)

De piña y chaya

Paletas de piña con chaya
Paletas de piña con chaya

 Hola, aquí me tienen nuevamente ahora compartiendo con ustedes unas deliciosas paletas sabor piña y chaya, para los que no la conozcan es una planta originaria de México  de los estados de Tabasco y de la península de Yucatán (Campeche, Quintana Roo, y Yucatán).

En los lugares donde venden aguas frescas es muy común encontrar además del agua de horchata, de tamarindo, de limón, de jamaica la de piña con chaya y pues esta vez la hago en versión paleta aún más refrescante y deliciosa.

La chaya es una planta más  nutritiva que las espinacas y las acelgas, esta planta es bautizada por los mayas con el nombre de “chay”. El consumo de esta, está incorporada a la dieta diaria como por ejemplo: huevos revueltos con chaya, tamales, quesadillas, sopa de verduras, el agua con chaya y también  agua de mango con chaya.  Entre sus propiedades medicinales podemos encontrar que es muy recomendable para hemorroides, hipercolesterolemia, así como ayuda a mejorar la circulación sanguínea, la digestión, desinflamar venas, redicir peso, previene la tos, aumenta el calcio en huesos, descongestiona y desinfecta pulmones, previene la anemia, combate la artritis y la diabetes. ¿Qué les parece muy interesante verdad?

Paletas de piña con chaya
Paletas de piña con chaya

 

La chaya tiene  hojas con cinco picos,  y sus sus hojas son cocinadas y preparadas también como las espinacas. Las hojas crudas son tóxicas, por eso hay que sumergirlas en agua hirviendo durante 15 ó 20 minutos para poder usarlas.

La chaya se desarrolla en suelos bien drenados, con humedad y luminosidad y que alcanza una altura de hasta unos 6 metros, aunque normalmente no supera los 2 metros en cultivo, lo cual facilita la cosecha de sus hojas.

En casa tenemos un pequeño arbusto no más de 1 metro  de altura.

Así que ya conocen un poco más sobre esta planta originaria de esta región.

Ahora pasemos a la receta., en mi caso utilicé una piña completa y 15 hojas de chaya.

 

Paletas de piña con chaya
Paletas de piña con chaya

Ingredientes

1 piña ( guarda las cascaras serán útiles para el próximo post)

15 hojas de chaya ( ya hervidas aprox. 15 min.)

1 1/2 de agua

Para el almíbar

1/2 taza de azúcar

80 ml de agua

Pelar la piña y quitarle el centro (este lo podemos desechar, y reservar las cascaras para poder realizar otra receta) lo bueno es que en muchas recetas  se aprovecha casi todo!!! Preparar el almíbar, en una cacerola poner le agua y y el azúcar y reservar.

En otra olla remojar en agua hirviendo las hojas  aproximadamente 15 min.

Ahora poner en la licuadora los trozos de piña, el agua y las hojas , licuarlas y vaciar en una jarra, yo hice este procedimiento dos veces para no dejar tan lleno el vaso de la licuadora y preferí no colar el agua, sino más bien sentir esos pequeños trocitos de hojas  que siempre se agradecen y  es rico; pero si tu deseas puedes colarla.

Una vez terminado de licuar la piña  con las hojas de chaya agregar el almíbar que ya debe estar frio y revolver, por último vaciar el agua de chaya y piña en los moldes y congela  dos horas.

 

Paletas de piña con chaya
Paletas de piña con chaya

Desmoldar bajo el chorro de agua.

Sabrosas verdad??? !!!!!

Paletas de piña con chaya
Paletas de piña con chaya

Nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

 

¡¡¡Felices fiestas patrias!!!

¡¡¡Viva México!!!