Panadería

Roles de canela

Roles de canela
Roles de canela
 
Hola, ¿¿¿cómo están???? me alegra mucho estar de vuelta,  ya l@s extrañaba muchísimo,  pero ahora ya con la pila recargada para preparar cosas deliciosas, así que iniciamos el mes de Septiempre y con estos deliciosos y sencillos roles, para acompañar una tarde con una deliciosa taza de cafe.
 
Les cuento que apenas duraron unas cuantas horas  ¡si! en verdad,  y como no! si nada más con el olor que emanaba y quedaba impregnado en toda la casa ya daban ganas de abrir el horno y sacarlos jajajajaja.
 
¡Ustedes ya lo comprobarán! Estaba pensando en preparar un bizcocho, pero a la mera hora recordé que desde hace mucho tenia ganas de probar este tipo de roles ya que son  algo diferentes a los tradicionales que también son verdaderamente deliciosos así que me puse manos a laobra y esto fue lo que resultó un éxito en verdad que ya me están pidiendo que los repita nuevamente.

 

Roles de canela
Roles de canela
Ingredientes
(12 roles)
 
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
90 g de mantequilla en trocitos
2/3 de leche
 
Relleno
 
60 g mantequilla, ablandada
2 cucharadas de azúcar mascabada
1 cucharadita de canela ( yo le puse dos)
 
Glaseado
 
1 taza de azúcar glass. cernida
1 cucharada de agua caliente
 
Precalentar el horno a 210º c
 
Engrasar una charola con mantequilla y reservar.
 
En un tazón, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregar la mantequilla; frotar suavemente con los dedos. Hacer un hueco en el centro y verter la mayor parte de la leche, mezclando ligeramente con una espátula, para obtener una masa suave; de ser necesario, agregar más leche.
Amasar ligeramente la masa sobre uan superficie enharinada para eliminar los grumos. Con el rodillo, extender para formar un rectángulo de aproximadamente  25×40 cm 5 mm de espesor.
 
Para preparar el relleno:
Con la batidora, batir la mantequilla y la mezcla del azúcar con lacanela, hasta obtener una pasta ligera y esponjosa. Untar sobre el rectángulo de masa y enrollar a lo largo. Con un cuchillo afilado, partir piezas de 3cm de ancho y colocar muy juntas en la charola, conm el corte hacia arriba. Hornear durante 12 minutos, hasta que empiecen a dorar. Retirar el horno , dejar enfriar un poco y adornar con el glaseado.
 
Glaseado:
Mezclar el azúcar y lacucharada de agua caliente, batir hasta obtener una mezcla homogenea.

 

Roles de canela
Roles de canela
 
Que tal eh??? huele rico verdad? dan ganas de comérselos  en una sentada jajajaja pero vamos a compartirlos.
 
Roles de canela
Roles de canela
Disfrútenlos mucho en compañia de familia y amigos
 
Nos vemos en la próxima
Besos
Alicia

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Cupcakes

Cupcakes de Rompope

cupcakes de rompope
 
Me pierdo en ese universo de cosas lindas y deliciosas para hornear y en estos días he recordado  mucho mi infancia, cuando vivia en la Cd. de México, mis abuelos… siempre con un detalle que como niños nos encantan y es una ilusión enorme  llegar a  casa de tus abuelos…… que días  tan bellos cómo los anhelo……
 
cupcakes de rompope
 
Esta vez les traigo unos cupcakes de rompope el sabor de mi infancia, era muy divertido visitar a mis abuelos cada domingo, recuerdo mucho sobretodo cuando mi abuelo sacaba de la vitrina esas copitas para mis hermanos y para mi! nos emocionaba saber que tómabamos algo con un ligero sabor alcohol y nos sentíamos grandes. Qué recuerdos!!!
 
cupcakes de rompope
 
En honor a esos momentos tan dulces con ellos son estos deliciosos cupcakes.
 
Ingredientes
 
1 1/4 de taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
4 huevos (separar claras y yemas)
125 gr de mantequilla temperatura ambiente
3/4 de taza de azúcar
1 taza de rompope
 
Precalentar el horno a 180º C
 
En un tazón mezclar la harina y el polvo para hornear, cernir y reservar.
Colocar las claras en un traste y batir  hasta formar picos firmes, reservar.
En otro tazón colocar la mantequilla, batir hasta que esté suave, sin dejar de batir agregar el azúcar, poco a poco, las yemas y la harina hasta que se integren, no sobrebatir.
 
Pasar esta mezcla a las claras en forma envolvente. Por último incorporar el rompope.
Verter la mezcla en los capacillos y llenar 3/4 partes de su capacidad. Meter al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
 
Retirar del horno y esperar a que se enfrien.
 
cupcakes de rompope
 
 Crema de rompope
 
300g de  azúcar glass
130g de mantequilla pomada
130g de queso fresco  Philadelphia
45ml  de rompope
Canela en polvo para espolvorear
Cernir el azúcar  y   batirla con la mantequilla hasta que se integre.  Cuando la mezcla esté esponjosa y clara, añadir el queso frío, batimos  a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Disfrutenlos…
 
cupcakes de rompope
 
Nos vemos en la próxima
 
cupcakes de rompope
 
 
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Besos
Alicia
 
Bizcocho·Comida mexicana

Panqué de Chayote … un postre que lucirá en tu mesa

Panqué de chayote

Cuando leí esta receta no podía imaginarme que también el chayote tendría un sabor delicioso en un pan, así que me puse manos a la obra, es muy rápido y fácil de hacerlo, su textura es húmeda y con los trocitos del chayote simplemente espectacular, pensaba licuarlo y que no quedara ningún trocito, pero creo que es mejor así, claro si ustedes prefieren licuarlo esta bien.

Para l@s que no conozcan el chayote es una fruta, originaria de América y su uso es mas común para comida salada porejemplo en sopas, caldos, guisados , ensaladas etc,  tiene forma de pera y cuyo color varía desde un verde mediano hasta un amarillo muy clarito casi blanco. Existen en dos formas principales, el chayote con espinas y el que no las tiene.

El chayote se conoce por muchos nombres, se le llama mirlinton y vegetable pear, christophene, christophine, merlenton y pear squash en inglés; los haitianos le dicen mirliton; los franceses chayote o chatotte; en español se le llama chayote, chayota, cidrayota, tayota, guatilla, chote, chaya y otros nombres, en portugués le llaman chuchu, machucho, calota o pimpinela.

Son parientes de los melones, los pepinos, calabacines y sandías, pero se distinguen de ellos en que tienen una sola semilla grande.

Las crónicas sobre la fruta se remontan a la conquista española, al menos en México como planta consumida antes de la colonización y la mayor parte de los nombres nativos y las espacies aun silvestres parientes de los chayotes cultivados están en la misma zona. Por lo que se  inclina a  pensar que tienen un origen mesoamericano.
Los chayotes se cultivan extensamente en mesoamérica y fueron llevados a las Antillas y Sudamérica en los siglos XVIII y XIX. Para esa misma época se llevó a Europa, de donde pasó a África, Asia y Australia. A los Estados Unidos entró a finales del siglo XIX.

y despúes de este pequeño brevario  cultural espero que no se hayan quedado dormid@s ………

les cuento que cuando lo probaron en la casa no se imaginaban de que estaba hecho!! simplemente decían sabroso, pero…. de que es????  hasta que les dije se sorpredieron, comentaban que su sabor era diferente y especial, pero  no podían definir cual era.

pan de chayote

Ingredientes

2 chayotes grandes

1 cucharada de mantequilla temperatura ambiente

3 huevos

1/2 taza de azúcar (utilicé mascabado)

2 cucharaditas de canela

1/2 taza de pan molido

1 1/2 taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de cremor tártaro

Azúcar glass la necesaria

bizcocho de chayote

Precalentar el horno a 180º c, engrasar un molde de su preferencia.

Cocer los chayotes con todo y cáscara hasta que estén tierno, retirarlos del agua, pelarlos, quitarles el corazón y machacarlos y escurrir lo más que se pueda.

Batir las yemas con el azucar, la canela la mantequilla y el pan molido

Incorporar el chayote poco a poco. Por último agregar la harina cernida y el polvo de hornear. Reservar.

Batir las claras con  el cremor tártaro a punto de turrón, y vaciarlas a la mezcla de chayote en forma envolvente, hasta quese incorpore por completo.

verter la masa en el molde y hornear 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Dejar que se enfrie 10 minutos y desmoldar.

Espolvorear a gusto canela o azúcar glass.

Bizcocho de chayote

Un sabor diferente pero que a todos les agradará y para acompañar el cafecito de la tarde con amigos o la famila .

Bizcocho de chayote

Que lo disfruten.

Besos

Alicia

Donuts

Mini donuts … Red Velvet & Jugo de manzana espumoso

Donuts

Hola cómo les ha ido? espero que muy bien los días pasan volando y nuevamente estoy aquí, esta vez les traigo unas mini donuts  de dos sabores y texturas diferentes! 

La primera es de jugo de manzana espumoso, y la otra donuts  red velvet  verdaderamente ambas  deliciosas!!! además  de que son perfectas para la hora del café con las  amigas.

Fue a semana pasada cuando me compré la mini donuts maker!! desde que la vi me enamoré de ella jajajaja siii en verdad!!!!  tenía muchas ganas de que fuera mía y   probarla e ir variando las  recetas con esta maquinita, y finalmente llegó el día en que estaría en mis manos.

donuts

Mini donuts de Jugo de manzana espumoso

Ingredientes

1/2 taza de jugo de manzana espumoso

2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente

1/2 cucharadita de sal

1 pizca de nuez moscada

1 huevo

1 3/4 de taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de canela en polvo

1/4 taza de buttermilk

1/2 taza de azúcar

*Glaseado

1 taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de manzana

Combinar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón.

En otro tazón mezclar el jugo de manzana, el buttermilk, el huevo, el azúcar y la mantequilla mezclar estos ingredientes y verterlos  a la mezcla de los secos y mover hasta que se mezclen bien.

Rociar con aceite en spray , cerrar la tapa y precalentar hasta que la luz indique que  esta lista para usarse.

Verter la mezcla en la  maquina y llenar los espacios sin excederse, esperar que esten listos entre 5 y 6 minutos. Dejar enfriar  y decorar a gusto.

donuts

*Para el glaseado

Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de manzana y decorar

donuts

Mini donuts Red Velvet

Ingredientes

2 3/4 cups  Cake Mix  red velvet

3/4 cup buttermilk

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente

Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta conseguir una masa homogenea.

Poner un poco de aceite en spray en  la máquina de donuts,  esperar a que se precaliente, una vez lista vaciar en cada orificio la masa esperar 5 ó 6 minutos  para que estén listas , sacarlas y dejarlas enfriar para decorarlas a gusto.

donuts

Esta vez preferí sólamente ponerle  un poco de azúcar impalpable, pero también se le podría poner el frosting de queso crema.

donuts

Frosting de queso crema

100 gr de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar impalpable
1 cucharada de crema para batir
1/4 de cucharadita de extracto de vanilla

Mezclar todos los ingredientes hasta que tener una consistencia esponjosa finalmente glacear las mini donuts.

donuts

Ahora no queda más que compartirlas con tod@s ustedes  y decirles que las prueben .

donuts red velvet y jugo de manzana

Que las disfruten y nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Bizcocho

Panqué de calabacitas y nuez (Bizcocho de zucchini ó calabacín)

Panqué de calabacitas

Holaaa que tal el fin de semana ? muchas actividades??  aquí con algunos  pendientes y para empezar tenía varios días dándome vueltas en la cabeza este bizcocho, y finalmente salió de la lista y aquí se los comparto,   lo había visto muchas veces en innumerables blogs comentando su buen sabor, así que  me apliqué a prepararlo y saborear su textura.

Resultado DELICIOSO, han pedido que lo vuelva a preparar, y estoy segurá que de ahora en adelante será un clásico en casa.

Apenas me alcanzó el tiempo para tomarles unas fotitos ya que tenía a todos con cara de a qué hora terminarás, jajajajaja ustedes me entienden verdad!!!

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada
2 huevos
½ taza de aceite de cánola
1 taza de azúcar blanca
¼ taza de azúcarmascabado
1 taza de calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín grande)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de nueces picadas, opcional

Precalentar el horno a 180º c, preparar el molde  con aceite en aerosol antiadherente y ponerle papael encerado.

En un tazón grande, añadir los huevos y el (ambas) de azúcar, batir  hasta que quede suave. Agregar la vainilla, el calabacín, el aceite vegetal y mezclar hasta que todo seencuentre  bien integrado.

En un otro recipiente agregar la harina, polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.

Aparte  mezclar las nueces en 2 cucharadas de la mezcla de harina y reservar.

Agregar  la mezcla de harina a la mezcla de calabacín y batir hasta integrar , pero teniendo cuidado de no sobre mezclar. Incorpore las nueces recubiertas en el un poco de harina.

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante unos 50 minutos a una hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Dejar  enfríar 10 minutos , desmoldar y decorarlo a gusto antes de servir.

Quiero agredecerles, por acompañarme en esta aventura en el mundo blogueril , esta experiencia es muy linda y reconfortante y ojalá que seamos cada  vez much@s más.

Bizcocho de zuchini

Disfrútenlo y nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Bizcocho

Bizcocho de mandarina (la receta perdida y que finalmente encontré)

Bizcocho de mandarina

Hola , espero que estén bien, me imagino que ya en estes fechas sus propósitos han tomado el camino para llevarlos a cabo, pues  aquí me tienen para compartir con ustedes un delicioso bizcocho, panque como le quieren llamar, y para no hacerles el cuento largo  desde hace un año quería hacer esta receta pero se me traspapeló la hoja donde la tenía  apuntada y para colmo  ni me acordaba donde la habia visto !!!!!!!!! asi que  apenas la encontré y antes de que termine la temporada de mandarinas me puse a trabajar ……. La receta es de los postres de Teresa, una bloguera que a mi gusto es sensacional  y con esta receta se darán cuenta!

El tiempo ha pasado de volada y ya practicamente finalizamos este primer mes del 2013, tenog una fila interminable de recetas porcompartir, así que espero me alcance el tiempo para poder hacerlo y que las disfruten

Bizcocho de mandarina (adaptado de Los postres de Teresa)

150gr de azúcar (en mi caso yo le puse mascabada)

4 huevos separados

80 ml de aceite de canola (ella le puso de girasol)

125 gr de harina yo le puse la normal (ella le pusop integral con levadura integrada)

2 cucharadas de polvo para hornear

una pizca de sal

ralladura de  una mandarina

120ml de juego de mandarina

azúcar glass para decorar

Precalentar el horno a  180 º.  Preparar un  molde  rectangualar engrasarlo y ponerle un poco de harina
Ya teniendo las yemas y claras separadas  batir las  claras a punto de nieve agregandoles la  pizca de sal y las dejamos listas para agregarlas al final.
Batir en un traste  las yemas  con el azúcar,  estas deben quedar blancas,  luego agregar  el aceite , la ralladura, el jugo de mandarina incorporar todo.Finalmente   agregar la harina tamizada   e incorpor  al resto de la masa.
Una vez que este bien mezclado incorporar  esta masa a las claras  a punto de nieve haciendo  movimientos envolventes .
Vaciar al molde que ya teníamos reservado y hornearlo a 180º durante 30 a 35 minutos. Esperar quese enfrie desmoldar y a saborearlo.
Bizcocho de mandarina
Su consistencia es muy suave además  el olor y el sabor de la mandarina se siente increiblemente!
La cocina estaba realmente perfumada y a todos les gustó sus caras de aprobación y que lo estaban disfrutando eran sensacionales!!!
Bizcocho de mandarina
Así que animense a hacerlo no se arrepentirán para las tardes de cafe…..
Nos vemos en la próxima y que lo disfruten
besos
Alicia