Cakes·Tartas

Chocolate Guinness Cake

Chocolate Guinness Cake
Chocolate Guinness Cake
Hoy estamos de manteles largos porque Enrique mi novio es su cumpleaños y pues quería regalarle algo original y hecho por mi!!! así como tambien se que es de muy buen comer, no dudé en regarle este cake en su día, y pues más original no podría no creen?? además le gusta mucho la cerveza , y yo … encontré un pretexto para darle unos traguitos jijiji  en lo que la preparo,  porque esta haciendo mucho calor!!! En verdad esta que se derrite todo, desde que inicio la primavera el sol nos acompaña  y hoy es uno de eso días que se antoja tomar algo bien frio para mitigar la sed,  muchos  m han dicho mejor bebe una cerveza y dejarás de sentir tanta sed.
 
¡¡¡Muchas Felicidades Enrique en tu día y deseando que festejemos muchos cumples más juntos!!!
 
 Esta tarta ya la había preparado antes, pero no la publiqué en el blog y creo también es una buena ocasión para compartir con ustedes este cake tan delicioso; realmente no sabe a cerveza, es esponjoso, húmedo que les puedo decir, pruebenla y me platicarán su experiencia.
 
Ingredientes
 
250 ml de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla sin sal
85gr de cacao en polvo
350gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 ml de buttermilk
250 gr de harina
2 cucharaditas de carbonato de sodio
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
 
 
Precalentar el horno a 180 ºC Engrasar el molde en m icaso fueron dos de 18 cm
 
Vaciar la cerveza en una olla a fuego medio y agregarle la mantequilla, mezclar con una palita de madera hasta que se disuelva la mantequilla, apagar la hornilla y esperar a que este templada esta mezcla una vez lista añadir el cacao y el azúcar y mezclar hasta que quede completamente todo incorporado. Reservar
 
En otro tazón mezclar huevos, vanilla y el buttermilk y agregar la mezcla de la cerveza batir hasta que se integre. Aparte en un tazon cernir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio una vez listo vaciar eso en la mezcla anterior poco a poco a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén completamente bien integrados.
 
Verte la masa en los moldes previamente engrasados y hornear aproximadamente 45 minutos o hasta que el insertar un palillo salga limpio.
 
Pasado el tiempo dejar enfriar 15 minutos antesde desmoldar y recordar que debe estar completamente frio el pastel antes de ponerle la crema de queso.
 
Chocolate Guinness Cake
Chocolate Guinness Cake
 
Crema de queso
 
50gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
300 gr de azucar glass
190 gr de queso crema philadelphia
cacao para decorar
 
Batir la mantequilla co nel azúcar y hasta blanquear la mezcla. Añadir el queso crema frio y barir hasta obtener una consistencia cremosa y esponjada.
 
Decorar a gusto el paste con la crema.
 
Como ven es muy fácil y rápida de preparar sin complicaciones espero que la prueben porque realmente se harán vicios@s de este cake.
 
Chocolate Guinness Cake
Muchas felicidades!!!  y que disfrutes tu Chocolate Guinness Cake
 Ahora sólamente falta darle un buen mordisco y a seguir festejando!!!
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
 
 
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Cupcakes

Cupcakes de Rompope

cupcakes de rompope
 
Me pierdo en ese universo de cosas lindas y deliciosas para hornear y en estos días he recordado  mucho mi infancia, cuando vivia en la Cd. de México, mis abuelos… siempre con un detalle que como niños nos encantan y es una ilusión enorme  llegar a  casa de tus abuelos…… que días  tan bellos cómo los anhelo……
 
cupcakes de rompope
 
Esta vez les traigo unos cupcakes de rompope el sabor de mi infancia, era muy divertido visitar a mis abuelos cada domingo, recuerdo mucho sobretodo cuando mi abuelo sacaba de la vitrina esas copitas para mis hermanos y para mi! nos emocionaba saber que tómabamos algo con un ligero sabor alcohol y nos sentíamos grandes. Qué recuerdos!!!
 
cupcakes de rompope
 
En honor a esos momentos tan dulces con ellos son estos deliciosos cupcakes.
 
Ingredientes
 
1 1/4 de taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
4 huevos (separar claras y yemas)
125 gr de mantequilla temperatura ambiente
3/4 de taza de azúcar
1 taza de rompope
 
Precalentar el horno a 180º C
 
En un tazón mezclar la harina y el polvo para hornear, cernir y reservar.
Colocar las claras en un traste y batir  hasta formar picos firmes, reservar.
En otro tazón colocar la mantequilla, batir hasta que esté suave, sin dejar de batir agregar el azúcar, poco a poco, las yemas y la harina hasta que se integren, no sobrebatir.
 
Pasar esta mezcla a las claras en forma envolvente. Por último incorporar el rompope.
Verter la mezcla en los capacillos y llenar 3/4 partes de su capacidad. Meter al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
 
Retirar del horno y esperar a que se enfrien.
 
cupcakes de rompope
 
 Crema de rompope
 
300g de  azúcar glass
130g de mantequilla pomada
130g de queso fresco  Philadelphia
45ml  de rompope
Canela en polvo para espolvorear
Cernir el azúcar  y   batirla con la mantequilla hasta que se integre.  Cuando la mezcla esté esponjosa y clara, añadir el queso frío, batimos  a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Disfrutenlos…
 
cupcakes de rompope
 
Nos vemos en la próxima
 
cupcakes de rompope
 
 
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Besos
Alicia
 
Cupcakes

Carrot Cake Cupcakes….. y los capacillos imperfectos

Cupcakes de Zanahoria
 
 
Aquí me tienen nuevamente, platicándoles acerca de otra receta,  esta vez  les traigo  los clásicos cupcakes de zanahoria con glaseado de queso crema, anteriormente ya los había hecho, siempre son una delicia en casa, pero es hasta ahora que he tenido la oportunidad de publicarlos y compartir con ustedes otra delicia reposteril.
 
Les confieso que estoy un poco decepcionada porque he tratado de conseguir buenos capacillos y no he tenido la suerte de tener unos que no queden todos transparentes después del horneado mmmmmmmm…..  y a la hora de montarlos en unos  limpios no me gustó como se veían, así que seguiré en la búsqueda del capacillo perfecto para estos pequeños manjares.
 
Me gusta mucho la textura de este cupcake, es esponjoso, húmedo  y nada empalagoso. Realmente me comería todos en una sentada!!!
 
El glaseado ni que se diga una locura. Estos cupcakes los hice en dos partes en la noche horneé los cupcakes y el día siguiente el glaseado.
 
Eso sí tenía junto a mi,  a mis  queridos labradores  peluke y totty  son unos tragones!!!!!!! jajaja, apenas me ven que voy a la cocina a preparar algo están junto a mí esperando  que caiga algo al suelo y dar el visto bueno…. jajajaja y es verdad ehh, porque siempre he dicho si a ellos les gusta lo que he preparado  ya pase la prueba jajajajajaja. También un crítico muy duro es mi papá y estavez dijo que estaban perfectos y que no le importaba mucho si el capacillo estaba engrasado jajajajajajaja menos mal, me hizo sentirme un poco mejor……..
 
Les presento a mis adorados  labradores!!!
 
Peluke & Totty
Totty & Peluke
 
 
 
 
Carrot cake cupcakes
 
 
Son rápidos y sencillos de hacer  a mi me hubiera encantado que sevieran bien bonitos con sus capacillos coquetos  ya saben el amor entra por los ojos jajajaja, pero de sabor son increíbles.
 
 
Ingredientes
 
2 tazas de azúcar
1 ⅓ tazas de aceite de cánola
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de nuez moscada
1 ½ cucharaditas de sal kosher
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de pasas de uva
1 taza de nueces picadas
125 grs  yogurt griego
 
Instrucciones
 
Precalentar el horno a 200º C. y preparar el molde de loscupcakes con loscapacillosi mperfectos ( si lo sé  como repito las cosas)
En un tazón batir el azúcar, el aceite y la vainilla, el yogurt y luego añadir los huevos, uno a la vez. Mientras en otro tazón, cernir la harina, agregar la canela, el bicarbonato, nuez moscada  y la sal, ya teniendo listo los ingredientes secos  con la batidora a velocidad baja, agregar  la  los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
Finalmente incorporar  las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces  mezclar bien.Vaciar  la masa a los capacillos   llenandolos hasta la 3/4  de su capacidad.
Hornear a 200 grados  durante 10 minutos, luego bajar  la temperatura del horno a 150 grados  y dejarlos hornear durante  35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando los cupcakes estén  frios ya podrémos decorarlos.
 
Para el glaseado :
300g de  azúcar glass
130g de mantequilla pomada
130g de queso fresco  Philadelphia
2 cucharadas de leche (opcional)
Cernir el azúcar  y  la batimos con la mantequilla hasta que se integre.  Cuando la mezcla esté esponjosa y clara, añadirs el queso frío, batimos  a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Cupcakes de zanahoria

 
Las zanahorias las hice  con el gel de colores en tubo de  Wilton Decorating gel .
 
 
Espero que los disfruten 
 
 
Cupcakes zanahoria
 
 
Nos vemos en la próxima
 
Besos
Alicia
 
 
Donuts

Mini donuts … Red Velvet & Jugo de manzana espumoso

Donuts

Hola cómo les ha ido? espero que muy bien los días pasan volando y nuevamente estoy aquí, esta vez les traigo unas mini donuts  de dos sabores y texturas diferentes! 

La primera es de jugo de manzana espumoso, y la otra donuts  red velvet  verdaderamente ambas  deliciosas!!! además  de que son perfectas para la hora del café con las  amigas.

Fue a semana pasada cuando me compré la mini donuts maker!! desde que la vi me enamoré de ella jajajaja siii en verdad!!!!  tenía muchas ganas de que fuera mía y   probarla e ir variando las  recetas con esta maquinita, y finalmente llegó el día en que estaría en mis manos.

donuts

Mini donuts de Jugo de manzana espumoso

Ingredientes

1/2 taza de jugo de manzana espumoso

2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente

1/2 cucharadita de sal

1 pizca de nuez moscada

1 huevo

1 3/4 de taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de canela en polvo

1/4 taza de buttermilk

1/2 taza de azúcar

*Glaseado

1 taza de azúcar

2 cucharadas de jugo de manzana

Combinar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón.

En otro tazón mezclar el jugo de manzana, el buttermilk, el huevo, el azúcar y la mantequilla mezclar estos ingredientes y verterlos  a la mezcla de los secos y mover hasta que se mezclen bien.

Rociar con aceite en spray , cerrar la tapa y precalentar hasta que la luz indique que  esta lista para usarse.

Verter la mezcla en la  maquina y llenar los espacios sin excederse, esperar que esten listos entre 5 y 6 minutos. Dejar enfriar  y decorar a gusto.

donuts

*Para el glaseado

Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de manzana y decorar

donuts

Mini donuts Red Velvet

Ingredientes

2 3/4 cups  Cake Mix  red velvet

3/4 cup buttermilk

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente

Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta conseguir una masa homogenea.

Poner un poco de aceite en spray en  la máquina de donuts,  esperar a que se precaliente, una vez lista vaciar en cada orificio la masa esperar 5 ó 6 minutos  para que estén listas , sacarlas y dejarlas enfriar para decorarlas a gusto.

donuts

Esta vez preferí sólamente ponerle  un poco de azúcar impalpable, pero también se le podría poner el frosting de queso crema.

donuts

Frosting de queso crema

100 gr de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar impalpable
1 cucharada de crema para batir
1/4 de cucharadita de extracto de vanilla

Mezclar todos los ingredientes hasta que tener una consistencia esponjosa finalmente glacear las mini donuts.

donuts

Ahora no queda más que compartirlas con tod@s ustedes  y decirles que las prueben .

donuts red velvet y jugo de manzana

Que las disfruten y nos vemos en la próxima

Besos

Alicia

Comida mexicana·Mousse

Mousse de tejocote… un dulce diferente

Mousse de tejocote

Hola que tal?? cómo están? espero que muy bien……… Hoy les comparto esta receta que ojalá puedan hacer  les cuento había unos tejocotes  olvidados en el frutero y me veían con cara de por favor prepara algo delicioso con nosotros jajajaja, y pues me puse manos a  la obra, claro esta que no quería preparar el típico dulce de tejocote,  y tenia una revista guardada hojéandola encontre  una receta que se me antojó muchisimo hacerla así que el resultado fue un mousse.

Tanto el sabor increíble y  la textura era muy buena, les cuento que esl a primera vez que hago uno y pues para ser la única vez el resultado fue delicioso.

El tejocote es el fruto de un árbol conocido como Manzanillo, que se cosecha durante la segunda mitad del año. Es redondo, de color amarillo y  con un tamaño  entre 3 y 4 centímetros. Su nombre proviene del náhuatl texócotl, que significa fruta agria silvestre o dura, ya que crece junto a pinos y encinos.

Se utiliza en casi todos los hogares mexicanos durante las fiestas navideñas para preparar dulces y jaleas. También se puede comer al natural.

Aunque pequeña, pero esta fruta contiene altos niveles de calcio, ideal para proteger huesos,  además favorece el cerebro y la coagulación sanguínea, gracias a su alta producción de hemoglobina, por su alto contenido de hierro; contiene además Vitaminas del complejo B, vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunológico, contribuye en la absorción de hierro y neutraliza sustancias que oxidan y destruyen a las células del organismo (radicales libres).

Protege los pulmones por su alto contenido de Vitamina C, de ahí su sabor amargo, que si se mezcla con miel, o hecho en almíbar, adquiere un sabor irresistible para jaleas y ates.

mousse de tejocote

El tejocote por su tamaño, suele deshuesarse para los niños pequeños y darles solo la pulpa, que ayuda a sus defensas en el frío invierno, además de sazonar el delicioso ponche que tanto gusta en las temporadas decembrinas mexicanas. Pero no sólo en este país se puede conseguir, también el tejocote se exporta a otros lugares del mundo, donde es apreciado por su sabor y nutrición.

Pero el fruto no es lo único útil del tejocote, pues los aztecas y purépechas, utilizaban sus hojas y raíz para tratar problemas digestivos y expulsar parásitos intestinales. Sus hojas amargas, ayudan al tratamiento de infección en la orina y controlan la presión arterial elevada.

mousse de tejocote

México es el principal productor de Tejocote, y los estados donde hay una mayor producción son Durango (norte de México), Jalisco y Michoacán (occidente), y Guerrero y Oaxaca (sur).

Después de este pequeño breviario cultural pasamos a la receta….

Ingredientes

2 cucharadas de grenetina

2 1/2 taza de agua

300 gr de tejocotes

1 1/4 de taza de azúcar

1 raja de canela

1/2 taza de juego de mandarina

100 gr de queso crema a temperatura ambiente

1/4 de taza de azúcar glass, impalpable

3 claras

Espolvorear la grentina en 1/4 de taza de agua, dejar que se hidrate y disolver a bañomaría o en  microhondas.

Calentar dos tazas de agua, añadir los tejocotes, dejar por 5 minutos o hasta que la piel este suave y se desprenda fácilmente, pelarlos, cortarlos y retirar las semillas.

Aparte en una olla hervir los tejocotes cortados, un cuarto de taza de azúcar y la canela, uan vez que estén suaves, retirarlos del fuego y enfriar. Licuarlos con el jugo de mandarina y un poco del almibar donde se cocieron.

En otro recipiente poner 1/4 de agua de taza de agua y una taza de azúcar, calentara fuego medio hasta formar un almibar.

Batir las claras hasta que estén a punto de turrón. Poco a poco añadir en forma de hilo el almibar sin dejar de batir, en forma envolvente agregar el puré de tejocote, el queso crema, y la grenetina. Verter en un molde y refrigerar hasta que haya cuajado.

mousse de tejocote

Este postre no duró mucho en casa, se acabó en un abrir y cerrar de ojos me gustária poder volver a hacerlo, pero desafortunadamente ya no encuentro por  aquí, así que me esperaré hasta finales de año vuelvan a traer por estos lugares, pero estoy segura que en elcentro del páis  todavía podrán encontrar unos lindos tejocotes.

Ojalá que lo puedan hacer y probarlo ya que en verdad les gustará mucho.

mousse de tejocote

Que lo disfruten y nos vemos en la próxima.

Besos

Alicia

Tartas

Bizcocho de calabaza con frosting de maple y especias

Esta receta es para hacer mi  entrada a  la recepta del 15   que  esta vez tiene como propuesta, para hacerle honores  a  la estrella de  otoño la calabaza, la cual  es tan versatil  y deliciosa para prepararla ya sea en platillos dulces o salados, debo confesar que el resultado de este bizcocho es espectacular, esponjoso y húmedo además de que encontrarán  una combinación de sabores increíbles gracias a las diferentes especias que lleva.

Sobretodo que es un lindo detalle para el cumpleaños de mi papá que es mañana, así que doble motivo para hacer esta delicia ya sea para una tarde con cafe o como esta vez para celebrar un cumpleaños o realmente para  cualquier ocasión.

La cocina y la casa estaban perfumadas con  los deliciosos aromas combinados   para mi se siente una  época más acogedora y con ganas de estar más tiempo en la cocina horneando y con ganas de quedarme ahí mucho tiempo disfrutando como cada ingrediente emana su olor.

Ingredientes:

3 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de pure de calabaza
1 taza de leche

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de gengibre

1/2 cucharadita de nuez moscada

Para el frosting:

1 1/2 paquetes de queso crema
3/4 taza de mantequilla sin sal, suavizada
3 cucharadas de jarabe maple
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de canela
6 tazas de azúcar en polvo
instrucciones:

Precalienta el horno a 180º. Engrasar 2 moldes redondos

En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar a un lado.

En un tazón grande batir la mantequilla hasta que tenga apariencia de crema y agregar  el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Incorporar  los huevos de uno en uno, luego añadir la vainilla, la calabaza y especias. Batir la mezcla de harina alternando con la leche.

Dividir la masa en los moldes preparados. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Para el glaseado: En un bol grande bate la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Agregar el jarabe, la vainilla y canela. Agregar el azúcar impalpable y batir a velocidad baja hasta que se mezclen.

Finalmente dividir el bizcocho en  dos capas y agregar el glaseado entre capa y capa, a  continuación, aplicar  una fina capa en la parte superior y los lados. Poner   en el refrigerador  para endurecer la capa  durante aproximadamente 10 minutos. Conservar en el refrigerador  hasta el momento de servir.

Que los disfruten

besos

Alicia