enero 2018 – Alicia entre especias y recetas

Después de las fiestas decembrinas, estamos de vuelta, y no podemos dejar de disfrutar un buen pedazo de pan…. siempre es reconfortante acompañar con una humeante taza de café ó de té.

Esta vez traigo un pan muy tierno , poco dulce y que hasta lo podemos acompañar con algo salado.

Ingredientes

375 de harina

45 gramos de azúcar

20 gramos de levadura fresca ó 7 gr de levadura seca

4 huevos

20 ml de agua

225 de mantequilla

1 cucharada de ralladura de limón

almendras ó nueces al gusto

Primero en un recipiente colocar el agua tibia agregar la levadura, una cucharadita de la misma azúcar, de harina dejar que fermente la levadura esto dependerá del lugar donde vivas si es frio tomará un poco mas de tiempo, y si es cálido como en mi caso en unos 15 minutos estará lista. Aparte en la mesa de trabajo colocar la harina hacer un hueco y colocar el azúcar, huevos y empezar a mezclar hasta integrar los ingredientes, agregar la levadura y si es necesario un poco de agua,yo no tuve que hacerlo, amasar como si se estuviera lavando ropa, agregar la sal, y seguir amasando hasta que se pueda despegar de la mesa y quede una masa lisa y homogénea, incorporar la mantequilla, ralladura de limón, continuar amasando hasta conseguir nuevamente una masa que se pueda despegar de la mesa. No desesperar y querer agregar harina poco a poco con el amasado se conseguirá una masa uniforme.

Una vez lista, engrasar y enharinar un molde en forma de rosca espolvorear las almendras ó nueces, formar un rollo con la masa y colocarlo en el molde, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño.

Precalentar el horno a 180° y hornear durante 40 minutos o hasta insertar un palillo y salga limpio.